做这个原因其实是因为家里奥利奥和白豆沙和奶油太多了ˊ_>ˋ咖啡味儿的海绵蛋糕加上奥利奥夹心很好吃喔 因为用的是海绵夹心用了白豆沙 所以在冰箱冻过之后会变硬 口感是比较厚实的 想吃松软的蛋糕体的话建议用戚风的方子 但是我觉得海绵比较配
做这个原因其实是因为家里奥利奥和白豆沙和奶油太多了ˊ_>ˋ咖啡味儿的海绵蛋糕加上奥利奥夹心很好吃喔 因为用的是海绵夹心用了白豆沙 所以在冰箱冻过之后会变硬 口感是比较厚实的 想吃松软的蛋糕体的话建议用戚风的方子 但是我觉得海绵比较配
原创作者 kkkl一只
食材
海绵蛋糕 | 自发粉115g |
细砂糖90g | 黄油115g |
鸡蛋2个大个儿的 | 特浓咖啡一汤匙 是汤匙 |
泡打粉1/2茶匙 是茶匙 | 开水(冲咖啡)两汤匙 |
奥利奥奶油夹心 | 动物性奶油200g |
奥利奥碎30-40g | 白豆沙随意 增加甜度的 |
装饰(随意啦) |
步骤
1 准备材料 我实在找不到特浓咖啡啦 就用了白咖啡代替
2. 咖啡粉加开水冲开 1:2 一汤匙粉两汤匙水 然后晾凉备用(☆_☆)我实在找不到特浓咖啡了 所以用的白咖啡 有特浓咖啡的还是用特浓咖啡粉比较好
3. 黄油室温软化到能用刮刀随意按的程度,加入细砂糖,打发至颜色变浅,呈羽毛状
4. 打好(☆_☆) 要达到颜色变浅,蓬松如羽毛状
5. 分次加入蛋液,不要嫌麻烦,分几次加入,每次都要打匀
6. 加入几滴香草精,再打匀
7. 把自发粉和泡打粉过筛,用翻拌的手法从下翻上拌匀,看不见明显干粉就可以了,预热烤箱150度
8. 取出一部分和咖啡液混匀,再倒回盆里整体拌匀
9. 模具涂黄油,倒入六寸模具,刮平,震几下,把大气泡震出来
10. 烤箱150度烤30min左右 转170烤5-10min 烤箱温度和时间要看烤箱自己
11. 把上面的部分切掉,平分两层
12. 打奶油,加入奥利奥碎和白豆沙,打到8-10分都可以,我喜欢打硬一点
13. 装在裱花袋里挤的比较方便 随便剪个口儿就行 没必要用裱花嘴
14. 上层直接抹好了 然后修边儿
15. 装饰就按个人喜好来吧 我实在不知道装饰啥了就随便抹了抹
16. 抹的好像真的有些随便
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