相信很多朋友对妙芙蛋糕不会陌生吧,那时简直是我学生时代最爱的食物……
现在自己爱上了烘焙也开始复刻这款妙芙蛋糕,加入了自己的小心思让重油的妙芙蛋糕吃起来清新不腻,这款蛋糕不用打发鸡蛋相对来说非常简单新手也能驾驭,烤的满屋飘满了黄油的香味……
相信很多朋友对妙芙蛋糕不会陌生吧,那时简直是我学生时代最爱的食物……
现在自己爱上了烘焙也开始复刻这款妙芙蛋糕,加入了自己的小心思让重油的妙芙蛋糕吃起来清新不腻,这款蛋糕不用打发鸡蛋相对来说非常简单新手也能驾驭,烤的满屋飘满了黄油的香味……
原创作者 泣哥儿
食材
百香果30g到60g都可 | 低筋面粉160g |
玉米淀粉45g | 黄油100g |
葵花籽油100克 | 鸡蛋200g |
白砂糖160g | 玫瑰盐或者普通盐3g |
无铝泡打粉4g | 杏仁片适量 |
吉士粉或者奶粉8克 |
步骤
1. 12连马芬模放上纸托。配方量可以做五厘米底托12个
2. 低筋粉,玉米淀粉,吉士粉,无铝泡打粉称重混合准备好
3. 鸡蛋和白砂糖称重放一个大盆里
4. 研磨一些玫瑰盐进去。没有玫瑰盐用普通盐
5. 加入葵花籽油(也可以全用黄油,或者其他无味道的植物油)
6. 用手抽用力搅打均匀,这里尽量多搅打一会儿到砂糖融化。搅打完成是非常浓稠的液体
7. 筛入步骤1中的所有粉类
8. 用刮刀翻拌均匀,一定要把油和粉完全混合均匀哦
9. 黄油隔热水融化
10. 加入到面糊里翻拌到看不到油浮在面上(参照步骤8的面糊状态)
11. 加入百香果拌匀
12. 把面糊放在纸托里八分满,不要装太满会爆出来
13. 撒上杏仁片。烤箱170度上下火预热
14. 放入烤箱中层烤20到25分钟左右。
15. 看到表面金黄,用一根牙签插入取出,牙签上没有带出面糊就是烤好了。每一个都是饱满的蘑菇头^_^
16. 百香果杏仁妙芙蛋糕就完成啦……
17. 趁热吃香浓的紧,重油蛋糕适合配上一杯茶
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