利用家里剩下的奶粉做成牛奶饼干，大人孩子都能吃，用料很简单，就只有奶粉，黄油和低粉，操作很也简单，连做带烤不到一小时搞定，趁着宝宝睡觉的时候就完成了，是不是很方便😊😊而且，消耗奶粉是杠杠的，我做一次都是半桶奶粉没有了

做给给宝宝吃的用配方奶粉，成人吃任何奶粉都可以，可以根据自己口味加糖

原创作者帆布斯基

食材

奶粉100克	温水（50度左右）100克
黄油120克	低筋面粉200克
砂糖（可不加）30—50克

步骤

1、首先，用奶粉自制炼乳。将奶粉与温水混合，用蛋抽搅拌开。过筛倒入不粘锅（大口径平底锅，不要小奶锅）中

2、小火加热牛奶，一边煮一边用刮刀抄锅底搅拌，不要糊底，煮至浓稠成炼乳（全程注意观察状态，我只煮了3分钟就好了，不要出现结块，刚刚结块立刻离火）

3、煮好的炼乳大约140-170克左右，再次过筛后放冷却备用

4、黄油软化，用蛋抽搅拌至顺滑（需要加砂糖的宝宝们在这一步加入砂糖搅拌均匀），取自制炼乳130克与黄油混合均匀。

如果黄油刚从冰箱里取出来太硬，先切小块，再将温热的炼乳（40度左右的，不要烫手）与冷黄油混合，用蛋抽搅拌均匀。或者黄油直接微波炉10秒10秒的叮到软化

5、低筋面粉过筛，用刮刀将面粉与黄油糊大致混合到面粉全部沾到黄油后，带上PVC手套，用手抓匀（这一步最好在不沾容器中操作，混合的比较均匀）

6、将面团（上下垫保鲜膜）擀成厚度约3-5mm左右的片状，保鲜膜密封好放入冰箱冷冻半小时以上，冻硬后取出整形（如果面团太软太黏，可以先冰箱冷藏一会儿再拿出来擀）

7、直接切成小方块，或再揉圆，就是豆豆

8、切成条做饼干棒

9、用切膜做成小圆饼

10、用切模做大饼干

11、烤箱180度预热，烤20分钟左右，烤到10分钟左右观察一下，表面微微上色后加盖锡纸继续烘烤，如果是第一次烤，出炉前取一个饼干掰开看看饼干内部是否是湿的来判断有没有熟透，湿的就没熟，继续再烤一会儿

12、出炉啦，饼干是酥松的口感，香浓的牛奶味道，蘸酸奶，泡牛奶或是搭配巧克力榛子酱都特别香

13、家里小朋友特别喜欢豆豆泡自制的酸奶吃。150克奶粉加250克水调制浓牛奶，混合菌粉后倒入酸奶机，8小时制出浓稠酸奶。吃的时候可滤掉部乳清，将凝固的酸奶稍微搅拌一下就OK了

14、常温密封保存一到两个月

小贴士

1.配方100克奶粉溶解于100克水可制作炼乳130-170克，不同的奶粉可能成品重量有差别，制作饼干用130克炼乳
2.关于放不不放糖的问题，我没有放糖，口感比较淡，可以搭配甜度比较高的酸奶或巧克力酱一起吃。配方中加了30克糖，我觉得甜度刚好，更加凸显牛奶味的浓香

宝宝辅食手指泡芙手指饼干

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宝宝八个月以后开始会用小手自己喂食了，这个阶段可以给宝宝一些手指食物来锻炼小手。这款宝宝小零食用到蛋白，可以做给对蛋白不过敏没有不良反应的宝宝吃。

当然，大人也可以做来当零食吃，成分只有蛋白，奶粉，和果蔬泥，没有添加糖油，天然的香甜味来自果泥，非常低卡无负担，还特别有营养。重要的是真的特别特别好吃呀👍👍👍

我做了香蕉，红薯，紫薯，黑芝麻和火龙果五个口味的，宝宝们可以自己调整其他喜欢的口味，比如根茎类的南瓜啊，坚果类的杏仁酱花生酱啊，水果类的蓝莓草莓苹果橙子啊都行，随便放，放香菜都行只要你喜欢啦

食材

蛋白75克（约2个鸡蛋）	柠檬汁3-5滴
奶粉50克	熟透香蕉50克

步骤

1、先将烤箱100度预热，烤盘铺垫好烘焙油布，蛋白放入冰箱冷冻20分钟左右，冻到边缘出现一层冰碴

2、熟透的香蕉（越熟越好皮黑黑的那种）压成泥（过筛更细腻），加入奶粉，用蛋抽混合均匀

3、蛋白中滴几滴柠檬汁，将电动打蛋器开高速将蛋白打发至硬性发泡，打出小尖角

4、取1/3打好的蛋白混入香蕉糊中，翻拌均匀

5、将混合好的香蕉糊一次性倒入剩余的2/3蛋白中，用刮刀轻轻切拌，再翻拌（没错，就像做戚风蛋糕那样，动作轻柔小心消泡）

6、将翻拌好的蛋白糊倒入裱花袋中，在烤盘中挤成条状（根据宝宝平时抓握的能力调整大小，月龄较小的宝宝最好挤的宽一点)，初次制作裱花袋口剪小一点

烤箱100度预热，中层或中下层烘烤约1-2小时

烘烤的过程中就能闻到香蕉浓郁的香气，烤好的饼干可以轻易的从烤盘中脱落

7、红薯、紫薯、南瓜蒸熟后压成泥，适当加水调成糊状（浓稠程度参考香蕉泥，我用30克红薯/紫薯加20克水这个比例调的），过筛后（过筛更细腻），同样取50克薯泥，加入50克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味相同

8、芝麻口味:黑芝麻酱加水调匀（我是用25克黑芝麻酱加25克水)，制成50克芝麻糊，再加50克奶粉搅拌均匀，后面做法与香蕉口味相同

特别喜欢这个口味，芝麻有多补钙宝妈们都知道的吧，主要是真的太香太香了😋特别的浓郁

9、火龙果口味:火龙果打碎后过筛（滤出的黑籽丢弃不要），取40克火龙果泥，加60克奶粉搅拌均匀，后面与香蕉口味做法一致

10、香蕉（白）、红薯（黄）、紫薯（紫）、芝麻（黑）、火龙果（红）五种口味

咔嚓咔嚓开吃啦！口感特别特别酥脆😁😁
大宝喜欢芝麻酱口味的泡酸奶吃，yummy yummy!👍

小贴士

1.蔬果尽量选择甜味的，比如香蕉、枣泥、南瓜、紫薯、红薯等，烤出来味道比较香甜浓郁
2.可以根据宝宝口味任意选择蔬果泥，水分少的就加水，水分大的就多加奶粉，调制成与香蕉糊浓稠相似的程度就可以了
3.操作一定要快，不然很容易消泡，提前将烤箱预热，烤盘铺好烘焙油布，油纸会皱，底部不平整，一次不要做太多，超过配方的量做到后面可能会消泡
4.烘烤的过程是最费时间的，要有耐心，低温烘烤，温度过高表皮糊了里面还是湿的
5.我家小宝儿八个月长了两颗下门牙就能吃了，小手拿着放嘴里咔嚓咔嚓，咬碎了含一下就化了，吃的特快。对没有尝试过蛋白的宝宝第一次一定要少量尝试，防止过敏或其他不良反应。
如果觉得硬可以增加20-30克蛋白的量，口感会变得很酥，入口即化，这样宝宝拿在手里会碎掉，需要家长喂食。宝宝初次尝试一定要在家长监护下食用

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