一、泰式奶茶
材料:泰国红茶粉2大匙,炼乳1大匙,果糖1茶匙,鲜奶油1茶匙
做法:
1、先将350ml水煮开,倒入泰国红茶粉煮滚约1分钟后,再用滤布过滤出渣渣备用。
2、将过滤后红茶中、趁热加入调味料拌匀即可。
二、玫瑰奶茶西米露
材料:西米少许,玫瑰花茶3朵,少量糯米粉,抹茶粉,可可粉,红茶1袋,装饰:杨梅1粒,薄荷叶1片
做法:
1、先用少量糯米粉搓几个“雨花石”小丸子。下锅煮好备用。绿色的是抹茶味,咖啡色的是巧克力味道。
2、把西米入滚水煮至中心有一粒小白点后捞出过凉水。入滚水,再过凉水。煮好备用。
3、煮奶茶。牛奶热后。放入一袋红茶,中火熬出红茶味道和颜色后,转大火,沸腾后关火,加入几朵玫瑰花茶泡开。注意火候,要不容易把牛奶烧糊了。(如果喜欢奶味重的,可以放入花茶后再加入炼乳。)加入事先煮好的糯米小丸子。加入煮好的西米。
三、丝滑奶茶
材料:茶叶,奶油,淡奶,纯牛奶,砂糖量杯
做法:
1、茶叶冲泡过滤后倒入量杯,用量杯,普通杯子来回重复冲拉3次。
2、准备冲泡杯子高度三分之一茶水,然后依次加入适量的奶油,淡奶,纯牛奶和适量砂糖搅拌均匀。
3、用量杯,普通杯子再来回重复冲拉奶茶3次,让其更入味,更均匀。
四、布丁鸳鸯奶茶
材料:a.红茶250cc,咖啡,热水少许,果糖,奶精粉,b.布丁1块
做法:
1、将咖啡和热水放入雪克杯搅拌均匀。
2、放入材料a.的剩余材料于做法1的雪克杯里,盖上杯盖均匀摇晃。
3、取一玻离杯,先放入布丁,再倒入作法2的饮料即可。
五、烧仙草奶茶
材料:仙草粉100克,水2.5升,奶茶,红茶包4包,水1.5升,牛奶500毫升,炼乳3大勺,仙草茶适量
做法:
1、仙草的做法:先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状
2、再用2.2升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌,冲入后继续加热并搅拌到沸腾
3、冷却至常温后成膏状,即可用到你想用的地方去。用了50克的仙草粉,做出了这么一大锅,口感非常非常的像凉粉
4、接着做奶茶:水烧开后放入红茶包煮3--5分钟,然后关火闷5分钟
5、加入温热的牛奶一起煮开,关火加炼乳调味(甜度按喜好调整)
6、放凉加仙草条,冰块。
六、原味奶茶
材料:红茶,淡奶
做法:
1、冲泡红茶之前, 应该先有个“温杯”的程序。
2、即先用开水把茶壶和茶杯烫一下, 冲泡出来的红茶味道会更美。 温杯后,用开水冲泡茶包,等上2分钟。 倒进杯子。
3、加进去一点点淡奶。
4、喜欢甜味的,加糖。 然后端起一杯来品味吧,那种香浓柔滑的感觉,简直会把舌头一起吞下去!
编后语:天气逐渐转凉了,不时感到冬天的气息,街上寒风飕飕的。嗷,我还是宅在家里吧。听听歌,喝下DIY奶茶,好好享受那温暖色调。
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