超级简单的一道菜“肉末粉条”, 又叫“蚂蚁上树”! 超级下饭菜!

“蚂蚁上树”， 听名字害怕吗？ 其实它是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，又叫“肉末粉条”， 只因为炒好的粉丝上会粘连这肉末， 用筷子将粉丝挑起时，初一乍看， 还以为是蚂蚁一样，故得此名。

－需要材料－

粉条150克

猪肉80克

姜两片

葱适量

生抽一汤匙

料酒一汤匙

淀粉半汤匙

老抽两汤匙

盐少许

清水一杯

食用油适量

－烹饪步骤－

1

粉条提前用温水泡软

2

猪肉剁成肉糜

3

加入生抽

4

料酒

5

淀粉

6

拌匀后腌制十分钟

7

切葱花和姜末备用

8

锅中倒适量油烧热后炒香葱花和姜末

9

再放入腌制好的猪肉糜炒至发白断生

10

将粉条放入锅中炒软

11

调入老抽

12

翻炒至粉条上色

13

倒入一杯清水，小火翻炒至剩余少许汤汁

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调入盐

15

翻炒均匀后撒葱花关火即可

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成品图

－小贴士－

粉条提前泡软是为了在炒制过程中容易熟 ，喜欢辣的可以加入郫县豆瓣酱