不得不说，三文鱼有种魔力，让吃货们难以割舍。不过你知道到底哪里的三文鱼好吃又靠谱吗？
迷人的三文鱼色
三文鱼的红是因为肉里面一种叫“虾红素”的东西。不同品种、不同新鲜度的三文鱼，肉色都很不同。有材料公司专门出过一款“三文鱼色卡”：
我们常吃的三文鱼，是大西洋鲑鱼，主要是养殖。挪威和智利都是大西洋鲑的养殖大基地。而中国最大的三文鱼供应地，竟是丹麦的法罗群岛。另外新西兰的帝王鲑，据说是大众市场能买到最好的三文鱼。
对照PANTONE色卡，大约你可以这样装装逼▼
这盘三文鱼应该是来自挪威和冰岛中间的丹麦群岛法罗吧！
新西兰33，丹麦26，挪威24，智利27
三文鱼四国大比拼
关键词：全球最大三文鱼养殖地
挪威 | 三文鱼启蒙
挪威是全球最大的三文鱼出口国，无论从颜色、油脂、肉质和口感来看，挪威三文鱼的各方面都比较均衡，价格也最适中。
美妆品牌MAC出过一款名“寿司之吻”的三文鱼色口红，同色三文鱼在此！
冷冻柜拿出来的三文鱼，可以简单处理下：撒上盐、黑胡椒，裹保鲜膜在冰箱冷藏柜腌上一夜，第二天拿出来煎一煎，一道「北欧香煎三文鱼」便完成。
关键词：新晋网红，冰鲜生食
法罗群岛 | 最爱那一口油脂
法罗群岛三文鱼这两年在国内很好买到，于是丹麦一跃成为我国最大的三文鱼进口国。这个位于挪威和冰岛中间的群岛，盛产这种肉质软嫩、脂肪层厚的三文鱼。
法罗群岛三文鱼的颜色是四种中最淡的，但并不代表品质不好。法罗的肉质嫩，筋比较少，很适合油脂爱好者~
肥腴的三文鱼适合低温冰鲜，生食，冷冻过就不好吃了。也不适合煎或烤，因为本身油脂含量高，配点沙拉解解腻。
关键词：实惠，家中常备
智利 | 性价比之选
智利也是养殖三文鱼的主要产地，你在超市常能见到，是三文鱼刺身中的平价款。
表面看起来还算完整，颜色也不错，但吃入口中，便能区分高下。肉质比较松，油脂也不是很丰满。鱼油的香气还不错，而且价格实惠，每次都能摆出一大盘刺身，满足！
题图里那盘刺身切片正是智利三文鱼，部位不同肉色会偏淡。
关键词：除了美貌，还很好吃！
新西兰帝王鲑 | 颜即正义
帝王鲑是新西兰的知名土特产，艾格之前和新西兰前总理聊过，号称油脂含量超过世界上任何一种三文鱼。
橙红如橘，肌肉层紧实，脂肪层清晰，绝对是三文鱼界的大美人。
（英伦圈推荐，原文刊载自圈哥的小伙伴“食尚亚洲”saveurdasie，转载请注明。）
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