我不好色，只是喜欢吃豆腐而已

作为信阳人，在人们的印象中，就是一帮吃货。

信阳人爱吃、会吃，在郑州是出了名的。比如，满大街的信阳菜馆，都快把郑州人的胃给俘虏了。

我呢，是大家公认的标准吃货，因为，我不仅爱吃，闲时还会下厨做几样色香味俱全的家常菜。所以，每次和朋友一起去饭馆小聚，点菜的重任就历史地落在了我的肩上。

只是，有很长一段时间，朋友们相聚时，他们再也不让我点菜了。我很疑惑，是我点菜点贵了，让他们心底“小愤”？

后来，同事老张才为我揭开了谜底。他说我每次点菜都离不开豆腐，有一次点了八个菜，有六个菜都与豆腐有关。以后，每每有熟人相见，都会拿这事来调侃我，说老黄这家伙人老心不老，天天想吃豆腐。于是乎，老黄好吃豆腐的“艳名”就这样在吃货圈中流传开了

靠，这真是天下第一奇冤啊，我并不好色，只是喜欢吃豆腐而已。

细想来，我的“豆腐情结”是原因的。

客观上的原因，是人老了，牙口不好，吃豆腐不塞牙。

记得我们前前任的老总，是个很和善的领导，没事时也爱跟同事们开个玩笑啥的。有一年我们外出开笔会，为了活跃气氛，他就带头在车上给我们讲笑话。记得最清的，是他讲的一个顺口溜：

“想当年，牙如铁，生吃牛肉不用切；现而今，不行了，只吃豆腐和猪血。想当年腿如铁，爬山越岭不用歇；现如今，不行了，上楼也要歇三歇。想当初，鸟如铁，一日三次不用歇；现如今不行了，三月一次用手捏……”

当时，只是当黄色小笑话来听的，没想到，一晃，却成了现实。由于小时候没保护好牙齿，一辈子深受蛀牙之疼、之苦，现在更是掉的掉，松的松，只剩下吃豆腐的命了。

这是其一。

其二呢，骨子里我对豆腐是有深爱之情的。老家有句俗语，叫“麻份子细雨（蒙蒙雨）湿衣裳，豆腐小菜败家当”，这虽是从勤俭持家的角度来说的，但这也足可以证明，豆腐小菜在那时是何等的奢侈了。缺油少肉的岁月，豆腐之美，是对一个农家少年的最大诱惑。

不仅如此，对于豆腐的“偏爱”还缘于少年时的一段朦胧的情感。此前，我曾写过了篇名为《每个男生的心里都有一个自己的“豆腐西施”》——

记得当年的语文老师在讲台上津津有味地描绘鲁迅先生笔下的“豆腐西施”时，我突然想到了同桌的她。因为她家是开豆腐作坊的。那一刻我便在心里给她送了一个绰号——豆腐西施！虽然她的双腿十分匀称，不似圆规样的细长。也就是从那时起，心中莫名对她产生了一丝异样的情感。

因为家务的拖累，她常常迟到，学习成绩一直不如人意。虽然那时的考试不太严格，但要考出好的成绩也不是件易事。好在我心无旁顾，在课本上下足了功夫，是考场上的常胜将军。自从那次事件后，每逢考试，我都会有意无意地将答案推到她的眼皮底下。她总是心领神会地一笑，埋头答题，两人配合得十分默契。

那年秋天，她母亲突然病逝。不久，她便退学回家，专心致志地帮父亲料理那间豆腐作坊。

别后的日子，我的心里空落落的，眼前晃动的总是她那幽幽的眼神和媚人的浅笑。我不知道，那份牵挂就是最初的恋情。

有一天，家里来了客人，父亲让我去买些豆腐回来，我竟有些莫名的感动，此前这类事我是绝对不屑去做的。

再见到她时，她已是一副标准的村姑打扮。四目相对，她又是幽幽地一笑。由于紧张，我将盛到碗里的豆腐抛洒到地下。待我要弯腰捡起时，却发现那白玉样的东西早已碎烂，且灰尘满面。我一下子愣住了，这可是待客的佳肴呀，回去后我该如何向父母交待呢？

她轻轻地说道：“这豆腐最是精贵之物，打落之后就再也难捡拾起来了。”然后又重新给我盛了一碗豆腐，让我赶快回家。当时，我有些感动，发誓一辈子都要记住她的仁义与恩情，将来一定要好好报答。

清贫的岁月里，餐桌上的豆腐是少有的奢侈品，哪怕是一星半点，也能吃出滋味悠长的幸福来。因为是奢侈品，所以只有家里来了客人才会在菜蔬中点缀一二的。从此，我便期盼着客人来家，设计着再一次相逢。

…… ……

虽然，后来大家都为各自的生活的奔波，以至于失了消息。但，面对花样翻新的美食，豆腐于我却是不离不弃的陪伴。豆腐家常菜，情感滋味长啊。

只是，到了郑州后，却再难吃到家乡味浓的豆腐了。居郑已二十余年，仍一直固执地难以接受北方豆腐的生硬与寡淡。每次回老家，朋友请吃时，我必点的几个菜是：韭菜炒千豆腐（学名千张、干豆腐，我们老家将二者合而为一，叫千豆腐）、盐大椒（咸辣椒）炒臭豆腐卷、鸡汤烧豆腐渣、小香葱烧水豆腐……

每次回老家，都会带些老家的豆腐（千豆腐和臭豆腐卷可带点，其他是带不了的），想家了，会挑出一点炒了吃。

今天下班，突然发现单位附近开了家信阳食材店，拐进去一看，竟然有信阳千豆腐。一问是信阳哪的，老板说是新县的千豆腐，九块钱一斤。我让他拿出来我闻闻，还真是那个味（信阳豆腐都是石膏点的，豆腥味浓），但不知味道究竟如何，便让老板给称了半斤。

回家后，便迫不及待地跑进厨房。有现成的蒜苗和菜苔，冰箱里还有春节回家时朋友给的腊肉，这些配上千豆腐，应该可以喝上几杯的。

其实，千豆腐和韭菜才是绝配，只是，我牙不好，吃韭菜肯定塞牙，改用菜苔和蒜苗，味道也该不错，何况还有老家腊肉垫味呢？

这是很简单的家常菜，洗洗切切，爆炒即可。

腊肉炒成透明色了，香气也滋滋的，我能闻到，你只能想象了，呵呵：）

看，半斤四张的豆腐，我只了两张，就炒了满满一大盘。

开吃。自己整了半杯小二，再配一小碗米饭，算是对胃的绝好回报了。

晚上老婆要减肥，我自己一个人把一盘给干完了，最后的一点剩菜我加点开水，当汤喝了。

[吃后感]味道虽是老家的味道，美中不足的是，新县人民太厚道，做豆腐时没起豆巾，豆腐有点硬。今天只是用开水加盐烫了烫，下次炒时，用开水焯下，效果会更好些。无论是水豆腐还是千豆腐，软软的，才是儿时的味道。