风靡欧美的气泡水，真的好喝吗？

在欧洲，早期被冰封的二氧化碳存在于万年不溶的冰河底部，随着气候变化，偶尔溶解的冰水夹带着二氧化碳冒出地表，形成了富含碳酸气体的气泡矿泉水。现在欧美流行的人工制作气泡水的主要方法是，将食品级二氧化碳通过高压的方式打入水里，所形成的水溶液就是气泡水。

值得注意的是，很多人将苏打水与气泡水混为一谈，然而二者有着本质的区别。苏打水用碳酸氢钠(NaHCO₃)，即小苏打粉加水制作。碳酸氢钠是一种易溶于水的白色碱性粉末，在与水结合后释放出二氧化碳，小苏打溶于水后生成为碳酸钠（Na₂CO₃）。而气泡水不含“钠”的成分，更有利于人体健康。

目前市场上能买到的瓶装气泡水，知名的欧美品牌，看外包装挺有逼格的。至于味道，就像没味道的汽水。据说是用天然的气泡水再加入二氧化碳制成的。

另一种获取气泡水的方式，则是买气泡水机，自己就可以制作气泡水。市场上做得比较大的两个牌子，一个是以色列上市品牌，一个是我国的品牌，在电商平台都有卖。气泡水机的原理是将食品级二氧化碳通过高压的方式打入水里，所形成的水溶液就是气泡水。不用插电，耗材就是机身内的二氧化碳气体，一支气体用完了需要回收空瓶，再购买新的气体，类似于家中的煤气更换。

与瓶装气泡水相比，气泡水机制作气泡水在口感上更刺激，气泡感更强。如果是气泡水的追随者，更适合购买一台气泡水机，长远来看成本更低。如果只是出于好奇，则购买瓶装的气泡水尝试即可。

总的来说，喜欢喝碳酸饮料的人，应该会喜欢喝气泡水。在气泡水里加入新鲜水果DIY饮料，口感就和碳酸饮料差不多，比单纯的气泡水要好喝，且没有有害的添加物。