“海陆空烧烤”——是新疆的一种烧烤方法，因其烤肉量大，种类丰富，味道优美，盛用器具壮观，如同航空母舰，被称为 “新疆最猛的烧烤”。烧烤行业之终极之烤！
“海陆空烧烤”主要有三部分构成：鱼、羊肉、鸡肉。鱼代表海洋；羊代表陆地；鸡代表天空。因而构成“海、陆、空”。
海陆空烧烤
Aircraft Carrier barbecue(用于家庭式）roast（用于商业）
羊肉、鱼肉，土鸡肉
新疆菜
烧烤
海陆空烧烤，最早是新疆奇台县塘坊门六村的一位姓赵的村民，在家庭宴会上所创造一道烤肉烧烤方法。广受亲友和乡邻们的喜爱，以致争相效仿学习，后来逐渐在北疆奇台县、木垒县、吉木萨尔县、阜康县、米泉、昌吉市、乌鲁木齐市、伊犁地区等地区流行开来。最后演变成新疆烧烤行业的豪华巨宴。也是全国驴友、乃至全世界热爱烧烤的游客，在新疆旅游的最爱和美食终极之烧烤。海陆空烧烤因烤制工艺复杂，烧烤条件特殊，烧烤肉量庞大，食客群体分布不均等因素，有条件做这道新疆大菜的店家并不多。店家都是在郊区或村镇，人们只能慕名驾车去吃。海陆空盛菜的盘子巨大无比，尤其让外地人感官得到强烈刺激。应该说是盛菜的槽子，而不是盘子。因为已经远远超出盘子的概念了。长80-150厘米，宽40-60厘米，满满一槽子烤肉，犹如航空母舰横空出世，开到你的饭桌上。尤其当巨大的烤肉池子，被店家用几个人抬到你面前的时候，你会被海量的烤肉所震惊、震慑、镇傻！看着海陆空，胡吃海塞，不醉不归！因为你吃饭从来没有见过如此大的器具！这超出了以往所有的概念。新疆人盛菜的盘子越来越大，菜量越来越多，逐渐演变到——航空母舰般的“海陆空”，这似乎是必然趋势。没错，这就是新疆相当地道的烧烤——海陆空。意思就是从海水下，陆地上，空中，三个方位轰炸你的视觉、味觉、嗅觉、听觉、触觉。让你印象深刻，流连忘返。
新疆地大物博，新疆人心胸宽广，性格豪爽，热情好客，在饮食文化中得到充分体现。大盘鸡、大盘肚、大盘鱼、大盘手抓肉、大盘洋芋芋子、大盘骆驼肉、大盘骆驼肚子、大盘风干肉、大盘鹅。。。。。这些菜，每一个都可以成为一次聚会的主菜、大菜，而且味美价廉。一道价值200元海陆空烧烤，可以足够6人吃。这在其他城市，尤其北上广，夫妻两人下个馆子稍稍点上两个菜，估计就得一百多。这些以“大盘”著称的菜，味道香美撼人。并不仅仅是盘子大、量大，而是各有做法，各有特色，吃起来酣畅淋漓——大的不仅仅盘子，更是新疆人热情好客的情谊与胸怀。
海陆空烧烤中，即使长期吃肉也不容易发胖。因为新疆人吃肉必点的一个菜，皮辣红。皮亚子（洋葱）、辣椒、西红柿，凉拌在一起。新疆人都知道，洋葱能有效降低血脂，吃肉不油腻，不长膘。适量的辣椒，会刺激舌苔上的味觉系统，从而人的味觉系统分外敏感和强烈，食欲大增。这是所有厨师的诀窍。新疆的西红柿，可以当水果吃，西红柿很香很浓的味道，会让你寻找到小时候的记忆。外地游客去新疆吃肉多，强烈推荐多吃这道菜，尤其多吃洋葱。一个地道的新疆人吃肉时，基本不吃其他菜。一手拿肉，一手拿洋葱，用手指头在小碟子里粘点盐抹在肉上，一口手抓肉，一口洋葱，这是最专业、最地道吃法。如果你见到有人这么吃肉，他一定是新疆人，至少去过新疆学会这种吃法。吃完肉，在盛肉的盘子里，放一些煮熟皮带面（宽度像腰带一样，宽4-6cm），蘸着肉汤吃面，这是一个最完整的吃法。名字叫即“娜仁”（蒙语，扬风浇雪吃羊肉）。最后别忘了喝点白酒，白酒是解腻的良方。否则吃完肉会觉得腻，甚至会吃伤，以后长时间都不愿吃肉。新疆人不管男女老少吃完肉，一般多少都会喝点白酒。这个道理很简单，假如你的衣服上如果有一片油腻，用洗衣粉、洗涤液很难洗干净，但是蘸点酒就很容易洗干净。因为酒精本身在化学反应上是溶解脂肪的。
吃完羊肉，切忌吃冰凉食品。尤其不能喝凉水，不能吃西瓜。新疆的羊肉嫩，羊肉中的脂肪非常容易凝固。吃完肉，饮食冰凉食品，在新疆人的经验里，那是要出人命的。冰凉的食物下胃，会把羊肉凝固在肠道里，堵塞肠子。做手术都很危险能成功。所以吃完羊肉喝白酒，不但不增加负担，还大大有利于消化分解。喝不惯白酒的游客，可以用酸奶代替，也是不错的选择。所以新疆人虽然吃肉多，但是有一套非常科学、先进的健康饮食方法。那些提倡素食的食客和专家，去过新疆后，都得转变观念。
“海陆空”烧烤的构成，主要有三部分：鱼肉、羊肉、鸡肉 [1] 。
鱼代表海洋；羊代表陆地；鸡代表天空（如果能用鸽子代替更佳）。因而构成“海、陆、空”。
鱼一般选用草鱼；羊肉需要羊腿、羊肋排；鸡肉选用土鸡的鸡翅和鸡腿。三种肉在烧烤前，都要经过复杂的腌制，需要8-12个小时才能入味。经过腌制的肉，烤出来又香又嫩，非常爽口。如此多量的烤肉，普通的烤肉槽子根本无法烧烤任务，味道也相差甚远。所以需要专用的烧烤坑子来烤。坑子是用土块盘制的，不能用金属等炉子。因为金属散热快，瞬间温度高，很容易烤焦肉。而土坑加热，土块烧红以后，温度恒定，非常适宜烤肉。且在坑内烤出的肉，带有一份淡淡的泥土的清香。在周易中，土克火，火克金，正是暗含这个道理。甚至在中医里，煎药也忌用金属器皿，而要用土块烧纸的瓦罐。因为“土”也是一种催化剂。所以土坑烤肉，是几千年来西域人所时代遗传的科学饮食方法。坑子温度烧热后，槽子里放上腌制好的肉，封住洞口。过一会儿，肉基本烤熟透了，取开封口，拉出槽子，撒一些洋葱瓣、香菜叶、辣椒丝等调料，几个人把槽子直接端抬上饭桌，一个豪华的烧烤巨宴便诞生了。
配料参考：
草鱼1000克，土鸡2000克，土豆800克，红薯800克，羊肉肥瘦2500克，西兰花50克，洋葱50克，青红椒50克，豆腐300克，盐10克，羊油300克，调味料：八角、玫瑰、薰衣草根茎、棉花杆、棉花壳、香蒿子杆、地碱皮（也叫地衣）、肉苁蓉、辣子面、芝麻、孜然、无花果、葡萄干、焦蒿、老鸦蒜、柴胡、贝母、藏红花、皮亚子、蜂蜜、葱、姜、蒜、姜黄等等。
| [1] 能量 | 156.22 |
| 蛋白质 | 12.14 |
| 脂肪 | 9.61 |
| 碳水化合物 | 5.81 |
| 单不饱和脂肪酸 | 3.43 |
| 钙 | 18.96 |
| 胆固醇 | 57.67 |
| 多不饱和脂肪酸 | 1.29 |
| 硒 | 8.97 |
| 铁 | 1.14 |
| VA | 37.50 |
| 膳食纤维 | 0.53 |
| 锌 | 0.83 |
| 胡萝卜素 | 105.31 |
| VE | 0.45 |
| 硫胺素 | 0.04 |
| 核黄素 | 0.05 |
| VB6 | 0.07 |
| VB6 | 4.11 |
| 叶酸 | 7.29 |
| 其他 |
| 一份的总能量 | 9155 |
海陆空烧烤里面，鱼肉、鸡肉、草鱼三种肉质蛋白含量高，三种蛋白互搭发挥互补作用，虽然胆固醇含量高，但配以合适的蔬菜，就会有效分解、中和了营养素的量，吃起来就会更加健康合理。
联系客服
