温馨提示：
这是一篇触动味觉的推送，在您阅读过程中，可能会不由自主地刺激唾液分泌，牙齿也许会有隐约的酸胀感。如果配上我们的精选美图与创意食谱，阅读后开胃效果更佳哟！
因为今天的主角是——
柠檬Lemon！
【来历】身世复杂的酸中极品，自带光环
科普一下，柠檬是芸香科柑橘属小乔木植物。说人话就是：它爸爸是香橼，老妈是酸橙，也许因为爸妈是初恋，也许因为妈妈爱吃醋，结合出来的混血儿柠檬，就成了酸果子中的极品！
柠檬发源于中国、印度到东南亚一带，但直到大航海时代，欧洲人才发现酸酸的柠檬，居然是海员最恐惧的坏血病的克星。这种水果可以补充远洋航行中人体缺乏的维生素C，还适合长期保存。就这样，柠檬被传播到世界各地，成为人类生活中最重要的水果之一。对于西方人来说，餐桌上要是没有柠檬，那真的是很不开胃呢！
而我们平时也叫柠檬的青柠檬、泰国青柠，其实并不是柠檬，而是柠檬同父异母的兄弟姐妹。青柠所属的来檬，是香橼和小花橙杂交出来的。青柠檬长大了也还是绿色的，可不会变黄哦。不知道青柠和柠檬在餐桌上相见的时候，会如何称呼彼此呢？
【营养】酸得有道理，天然维生素C仓库！
柠檬，真的是一种“上得了厅堂，下得了厨房”的水果。它既能跟随男人远征四大洋，也可以为女人打造倾国倾城的容颜！
柠檬果实汁多，被称为柠檬酸仓库，会带来让人愉悦的清新香气，加上丰富的维生素C，对于咳嗽生痰、食欲不振、中暑烦渴等症状都有不同程度的帮助。
而柠檬的强烈酸味，被人们应用到了烹饪饮食中。柠檬水是日常饮料，各种西餐、东南亚菜式里更少不了柠檬的出现。柠檬是调味中酸味的重要来源，烤鱼、炸鸡挤上柠檬汁可中和油腻；海鲜的腥味因柠檬汁而淡化；柠檬鱼、柠檬鸡、咸柠七……直接入菜也使口感更多变！甚至将柠檬表皮刮下来，可以做成清新的柠檬蛋糕、面包、曲奇，真是全身都是宝，连皮都不带剩的！
柠檬的黄色那么鲜艳，摆盘装饰凹造型，无论佐餐、配酒、搭饮料都很百搭。菜品、酒水旁边只要出现几片切得恰好的柠檬，可以小清新也可以很洋气！
柠檬不但能提升食物和餐桌的颜值，人类的美颜事业更是少不了它的贡献——柠檬果肉中的有机酸、柠檬酸及高度碱性，可以促进肌肤的新陈代谢，延缓衰老，并抑制色素沉着，提高美白效果。而皮肤血管中的胶原蛋白，需要靠维生素C来生成，维持机体活力，并抵抗氧化。多吃柠檬，说不定真的可以白成一道闪电哦！
【挑选】好柠檬的“望闻问切”和著名产地
闻一闻：新鲜的好柠檬，不必切开就能闻到沁人香味，气味清新明显。
看一看：表皮纹理细致，光滑且富有光泽的一般比较新鲜。表皮颜色暗淡、有色斑或过于鲜艳的柠檬新鲜度无法保证。
摸一摸：手感光滑、表皮绷紧的柠檬果肉饱满，手感凹凸不平的柠檬一般果肉不丰满。
掂一掂：掂量一下，新鲜多汁的柠檬会有沉甸甸的重量感，轻飘飘的柠檬就不新鲜咯。
中国·安岳：我国柠檬80%产自四川资阳的安岳，是名副其实的中国柠檬之都。
美国·加州：美国最大柠檬产区，在全美5万多英亩柠檬种植总面积中占85%以上。当地人们养成了酒后一片柠檬这个酸味十足的习惯。
阿根廷·图库曼：每年产量高达150万吨。柠檬被吃货们不断尝试运用于当地美食烹饪当中，从而碰撞出各种独特味道。
意大利·阿玛菲：早在公元四世纪，柠檬就在这里生了根。受环境影响，此处的柠檬别有一番风味，清香淡雅，籽少且酸度较低些。
【窍门】柠檬的100%使用指南
柠檬有着万般好，价格却亲民得很，购买方便，储存持久，这样唾手可得的好宝贝，当然要想方设法，物尽其用。小编为你搜罗了柠檬的各种巧心妙用，将心爱的柠檬从表皮到果籽，“压榨”到极致，100%全利用！
去味——柠檬挥发性的芳香气味，可以去除厨房和生活中出现的各种异味。
入厨时，一不小心就满手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬水浸泡并搓洗双手，腥味即去无踪。
再勤快的主妇都有冰箱烦恼，例如散发出奇异怪味，莫着急，一个柠檬就能解决你的心烦意乱。
清洁——柠檬含有丰富的柠檬酸，有一定的杀菌作用，可以在清洁厨具、日常用品中发挥妙用。
砧板表面易有残渣，用切开的柠檬来回擦拭洒在砧板上的盐，再用热水冲洗干净，既杀菌又带清香。
沥干架等不锈钢表面残留的水渍总被忽略，久而久之就难以去掉，用切开的柠檬擦拭再用干净纸巾擦拭，就能看到水渍都转移到纸巾上咯。
将新鲜榨取的柠檬汁倒于布上，就能把抽油烟机残留在外的油污擦掉，还亮丽如新。
肉汁or调料经烘烤后顽固黏在网格的缝隙中，用柠檬片对准它们再配合些许力度一搓，污渍即可脱落。
美容——柠檬的美白、抗氧化作用广为人知，以柠檬为原料的美容用品很多，但其实我们并不必花大价钱到商场里购买，自己制作，更加天然方便。
柠檬美白紧肤面膜
取1汤匙鲜柠檬汁（使用榨汁器），放入碗中备用。
柠檬汁中加入鲜鸡黄1个（使用隔蛋器），混合搅拌均匀。
最后加入（使用20毫升量勺）两勺燕麦粉、两勺橄榄油，一起搅拌均匀成糊状即可。
面膜完成后可见质感略带颗粒状且粘稠。
使用方法：每晚洗脸后敷面形成面膜，20分钟后取下，再用温水洗净（不建议白天使用）。
功效：每周1-2次，帮助脸色变得透亮、白皙。
注意事项：敏感皮肤者慎用。
柠檬籽美白眼霜
将制作其他食谱用剩的柠檬籽、白酒、纯净水放入容器中，盖上盖子，放置在阴凉处静置20天（最好标注上日期），20天后打开，让酒精挥发3天左右，即可得到无酒精味的透明胶质眼霜。
用滤网隔走柠檬籽，再用干净密封容器将眼霜保存起来即可。
使用方法：取绿豆大小，轻轻涂抹于眼周至吸收干爽。
注意事项：酒精过敏者勿用，敏感皮肤者慎用。
有人形容柠檬的味道，犹如回忆里青涩的初恋滋味。但柠檬做的菜，不一定就是酸酸酸！无论是搭配肉类、海鲜，或是做成调味料，甚至甜品，巧妙地让甜味、辣味、咸味与柠檬的酸或碰撞或融合，带来独特的清爽体验。怎样达到这种美好和谐的比例？这四道柠檬菜谱清新得可以让你重温初恋！
柠檬醋：促进通畅
工具：2升纤巧壶、特百净果蔬净
食材：柠檬4个（去皮去籽）、冰糖1000克、白米醋900毫升
做法：
将柠檬用果蔬净洗净擦干，去皮切片去籽，与冰糖和醋一并放入纤巧壶中。
盖上密封盖，阴凉处放置两周即可。
每天轻轻摇晃一次，开盖排气。
原液与稀释纳美水比例为1：6兑开即可饮用。
Tips：
盖上密封盖后，不要猛烈地摇晃纤巧壶，让壶中的冰糖自然化开。
每天轻轻摇晃柠檬醋，以防漂浮在表面的水果氧化。
柠檬蜜：美白抗衰
工具：2升纤巧壶、锋锐拼PIN刨、精钢片刀、特百净果蔬净
食材：柠檬5-8个、蜂蜜1500毫升
做法：
柠檬用果蔬净浸泡洗净后，晾干。
用削皮刀将柠檬表皮刨成薄片，然后用精钢片刀切成细丝。
给果肉去籽（纯果肉，不要白色果皮）。
把果肉放入纤巧壶中，铺一层后加入适量蜂蜜，浸过果肉。
再铺一层果皮，浇一层蜂蜜。
如此依序铺完柠檬（果肉—蜂蜜—果皮—蜂蜜）后，盖上纤巧壶的盖子，放入冰箱冷藏保存，饮用时加入适量纳美水稀释饮用。
Tips：
早上空腹喝柠檬蜜有利于排毒素，治便秘。
在饭后1.5-2小时喝柠檬蜜，可帮助消化，有助减肥。
感冒初起时，喝柠檬蜜可以缓解咽喉疼痛，喉咙干燥等不适症状。
柠檬皮糖：健康零食
工具：三层炒锅、多功能剪刀
食材：柠檬皮300克，冰糖250克，细砂糖20克，纳美水适量
做法：
做柠檬醋剩下的柠檬皮用多功能剪刀剪成细条状，用纳美水浸泡一晚，将柠檬皮的苦味充分泡出后挤去水分，重新清洗干净。
将柠檬条放入三层炒锅，加入纳美水没过柠檬条，大火煮开后，小火再煮5分钟。将柠檬条捞出，倒掉锅中的水重新加入清水，放入柠檬条再次煮开后捞出。
三层炒锅中的水倒掉，加入焯过水的柠檬条，加入冰糖，将冰糖煮化以后，再开中小火将锅中的水分慢慢收干。开始锅内水分较多时可用600-800瓦火力，当锅内水分慢慢减少，转300瓦慢慢烘。
待柠檬条基本烘干时，按照个人口味加入细砂糖不停翻炒，均匀地裹在柠檬条的外面即可。
西柠鸡扒：酸甜开胃
工具：三层炒锅、榨汁器
食材：鸡扒4块（约320克）、鸡蛋 100克、盐 3克、胡椒粉少许、玉米淀粉 30克、料酒 15毫升
西柠汁：柠檬 1.5个 （约100克）、细砂糖 30克、盐3克、玉米淀粉 4克、白醋 15毫升、纳美水 150毫升
步骤：
鸡扒洗净后，用厨房纸巾吸干水分后，加入盐、胡椒粉、料酒拌匀。
封上保鲜膜后，冷藏腌制30分钟。同时准备蛋液和淀粉各一碗。
取出冷藏腌制好的鸡扒，先裹上一层鸡蛋液，再裹上一层厚厚的淀粉，放入盘中备用。
冷油倒入三层炒锅中，大火待油热后，放入鸡扒，调至中小火，两面煎至呈金黄色，出锅备用。
制作西柠汁：把柠檬对半切开后，用榨汁器榨出柠檬汁备用。
把柠檬汁、白醋、细砂糖、盐、纳美水、淀粉混合拌匀。
把柠檬汁混合物倒入炒锅，中火煮沸至呈浓稠状，浇在煎好的鸡扒上即可。
Tips：
鸡扒腌制超过30分钟，会更加入味。
鸡扒表面裹上淀粉，口感更加丰富。
西柠汁的酸度，可根据个人喜爱去调整。
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