做美食｜猪皮冻

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猪皮是一种备受人嫌弃的食材，但它含有丰富的蛋白质，脂肪含量又只有猪肉的一半，处理得好，可以做成非常棒的下酒菜，比如最适合夏天吃的猪皮冻。做皮冻最重要的是猪皮的处理，以及熬煮的水、火讲究，制作方法本身是颇为简单。满满的胶原蛋白，可谓美容养颜佳品，吃起来没有什么负担的！