酥羊肉的做法

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。今天给大家分享酥羊肉的做法，希望你们用的到。

主料

羊肉400g

洋葱半个

方法/步骤

1. 羊肉切成丁，再放盐、料酒和半勺孜然，蛋清充分抓匀后，把生粉加上抓匀，再放半勺食用油和芝麻抓匀；

   

2. 锅里放油，烧至6-7成热，将腌制好的肉丁滑进去，肉丁到七成熟捞出，控油；

   

3. 过了油的肉丁。洋葱切丁。这时候油锅还在火上加热。

   

4. 油温升到九成时把肉丁和洋葱丁一起倒进去，快速过油，最多一分钟，捞出，装碟。撒上剩下的孜然，拌匀。外焦里嫩和香气扑鼻，挡不住的诱惑。

   

注意事项

• 腌制羊肉时，一定要用手抓拌，这样腌制的调料更好入味儿。