三爷的家04-01 17:49
对于很多农村人来说，春天总有吃不完的野菜，因为每到春天的时候，这野菜就长得非常多，不管是在荒地、山坡还是田边，这野菜都是随处可见的，一长就一大片，而且种类还不少呢，像荠菜、白蒿、婆婆丁、香椿芽等等，随便一摘就有很多了，用来凉拌或者包饺子，味道特别鲜美。
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看图中这种野菜在农村也长得很茂盛，这路边一大片满满的都是，密度也很高，像这个农村妹子摘了10分钟就有一大篮子了，但是这野菜还有很多没摘的，可见这野菜长得有多繁茂。在农村人们经常吃这种野菜，它自带独特的香味，吃起来比芹菜还香，这就是水芹菜了，也有人叫它野芹菜。
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这种水芹菜一般都生长在土壤湿润的地方，像低湿地、浅水沼泽、河岸边或者水田里，生长力很顽强，每次都能长一大片，所以吃不完的。像现在这个季节就很适合吃水芹菜了，长得又嫩又好，所以这个农村妹子就摘了一大篮子来做包子了，想想都觉得味道特别香呢 。
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随后妹子把水芹菜带回家，用大量的清水洗干净，再放到锅里焯水，这样就可以去掉水芹菜里的杂味了，然后把水分攥干备用。接着把猪肉剁成肉馅，加入盐、酱油、鸡精等搅拌均匀，再把水芹菜切成小段拌在一起，这馅料就做好了，最后只要用发面来做皮，包入馅料上锅蒸就完成了。
看这一个个松软的包子，感觉就特别有食欲，吃起来味道就很香了，比吃芹菜还过瘾，果然春天还是要多吃野菜的。而且水芹菜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、氨基酸等等，也具有一定的药用价值，可以清热解毒、润肺利湿、治疗发热感冒、降血压等等。不知道大家有没有吃过水芹菜呢？
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