凉拌木耳：跟着《食潮》玩美食

如果你是喜欢美食的菜鸟，除了看书、上网学习菜谱外，其实还可以通过玩游戏来学习美食。如果你喜欢潮菜，又找不到权威的菜谱，那就下载《食潮》吧！《食潮》是国内首款跨平台美食烹饪教学游戏，里面收录了许多潮菜大家的作品，如被誉为“现代潮菜之父”的林自然老师、《潮菜天下》的作者张新民老师……

逼真的画面，直白的解说，跟着游戏一步一步，做菜变得如此简单。拿出手机，搜索一下《食潮》，下载安装，随时随地可以学美食了。听说未来的《食潮》，玩美食时还可以直接点击食材购买，快递到家。期待这一天的到来。今天的凉拌木耳，出自林自然老师，我略作了改动，原方的混合香油用了橄榄油与芥末油，家里刚好都没有，我改成了辣椒油，也是一样的爽脆唯美。其中的秘诀就是氽水后的木耳要放入冰箱冷藏保存两个小时。

【食材】木耳20g、芹菜1小把、生抽1汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1汤匙

【做法】

1、准备木耳，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品。

2、加清水泡发1小时。

3、取出木耳，用清水冲洗干净。

4、煮开水，下木耳。

5、再次煮开时，取出木耳，沥干水分。

6、将木耳放入冰箱冷藏保存两个小时。

7、芹菜洗净，去叶，切成芹菜珠。

8、将生抽、香醋与辣椒油拌匀成酱汁。

9、取出木耳，加入酱汁与芹菜珠拌匀，即可食用。

【小五食记】。

酱汁的调配，只供参考，各人可根据自家的口味自行调配，不吃辣的就将辣椒油换成橄榄油。

 

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