北京东单九号院,是著名的北京协和医学院的所在地。百年来,从这里毕业的莘莘学子,已成为中国医学界的脊梁。现在,他们又汇集在这里,为每一位中国老百姓,用平实简单的语言,做负责任的医学科普。
民以食为天,饮食对于糖尿病友们来说更加重要,要吃好,要吃对,还要做好营养搭配。如果我们用白色代表碳水化合物,用黄色代表脂肪,用红色代表蛋白质,对于糖友来说,下面哪一种搭配更合理呢?
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这取决于三大营养素对人体的作用。碳水化合物是人体能量的主要来源,但过高的摄入不利于血糖的控制,过少的摄入又增加了低血糖的风险,恰当的比例是占每日总热量的50%~60%。蛋白质是人体成分的物质基础,过少摄入会营养不良,过多摄入则增加肾脏的负担,恰当的比例是占每日总热量的15%~25%。脂肪是人体的能量储备,但由于其提供的热能过高,每日脂肪摄入量应不高于总热量的30%。三大营养素合理的摄入比例如下图所示。
这个比例怎么和上面我们谈到的食物联系起来呢?下面这个糖友饮食金字塔帮你了解具体每日食物吃多少合适。
注:以上营养元素比例分配适用于体重正常的糖尿病患者;对于体重超重/肥胖者来说,以上比例需做出调整:碳水化合物减少到25-40%,蛋白质增加到15-25%,脂肪比例保持不变;而且每日摄入总量要限制。
如果你没有条件进行食物称重或是怕麻烦,那么下面这一款糖尿病每日饮食手掌法则肯定能帮到你,它只需要几个简单的手的动作,难度系数极低,来,一起做:
伸出一只手,握拳——
一拳相当于50克主食或200克水果;
把手指打开,露出手掌——
一个手掌厚度和掌心大小相当于50克肉类;
再曲起四指,竖起大拇指——
一个大拇指指尖相当于30克黄油;
最后,伸出双手并拢捧起——
双手一捧相当于500克蔬菜。
掌握了基本动作,就可以一起做手掌操了,一定要一边说一边做,这样掌握更快!
左手一拳是主食,一天3到6个拳
右手一拳是水果,一天一拳刚刚好
手掌当成蛋白质,两个掌心就合适
黄油一天一指尖,食用油约2、3勺
绿色蔬菜多食用,每天至少来一捧
糖尿病友要记牢,热量成分最重要!
您掌握了吗?所谓“细水长流、吃穿不愁”,糖友们要学会精打细算,让自己吃的幸福,吃的健康。
注:本文由美国大西洋医疗系统营养代谢中心专科医生 肖丹华 、北京协和医院内分泌科副主任医师 李乃适 参与审稿
李菁
医学博士,北京协和医学院护理学院副教授,北京护理学会内分泌专业委员会副主委,从事护理教学及科研工作,研究方向为糖尿病预防与管理
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图片来源:正版图库、作者提供
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