告诉你一个皮蛋新吃法，你一定没有试过，又香又好吃，根本停不了

通常我们皮蛋要么凉拌，要么拌豆腐，总是和拌着吃是分不开的。但是皮蛋除了凉拌吃，炒着吃更棒哦！开胃又下饭，配着下酒也是很不错滴！

皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。

皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；

加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

【青椒炒皮蛋】

1、皮蛋剥壳，用开水烫一下，切小块。青椒去蒂洗净，切小片。

2、热锅热油，先将青椒放进去翻炒，添加佐料：盐、生抽、糖、醋、一点料酒。

3、加入皮蛋，翻炒均匀，即可。