蔬菜园里,最响应夏季抽条行动的就属空心菜了。只要下过几场雨,它就能把园子铺满给你看。真神速!那是,因为它是空心的啊,跟竹子一样节节高。所以,又叫竹叶菜、节节菜。
空心菜与红薯、牵牛花竟然是宗亲
空心菜属须根系,番薯族,与红薯、牵牛花是亲戚。你看它们的花非常相似,而且是藤状生长。据说都是从美洲传来的,从不同时期移民到中国。
空心菜的花很美,一种清新淡雅、简单洁净的小花。如果喜欢,可以种一盆在家里的阳台上或院子里,满满的田园气息。
空心菜从叶到根都能吃,各有风味,特别是长藤的空心菜,根壮壮的,吃上去粉粉的,有野味的清香。
身怀奇技的空心菜,是一位排毒高手
空心菜,被《南方草本状》誉为“奇蔬”,能解食物中的毒。皮肤长痘长疮,体内长肿瘤,都是血毒淤积,吃空心菜正好能排毒。
1?清热解毒
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等。
2?通便防癌
空心菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
3?增强体质
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,钙含量是番茄的12倍。这些物质有助于增强体质,防病抗病。
4?降低血糖
紫色空心菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
民间还有用新鲜的空心菜煮水给婴儿洗澡的,能清胎毒,对缓解婴儿湿疹有帮助。
动手来份“椒丝腐乳空心菜”
材料:
空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙
做法:
1、锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳快,迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。
2、腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜,大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。
3、再加入少许细盐,翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
空心菜要蒜茸的、还是清炒的?不,来份腐乳香的!
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