银丝饼看名字就知道需要有丝才行呢,丝越细越酥脆,也就越好吃。正宗的金丝饼,用的是兰州拉面的拉丝技术,流传千古的做法,所以能做到丝细如发。在家做的金丝饼,虽然拉丝起来没有那么细,不过却也可以做到丝丝分明、金黄酥香,最适合解解馋了。
周末和朋友去了一家粤菜馆点了金丝饼,朋友一直叨念着想以后每天都能吃到这道菜,所以回家之后我就开始行动起来,记录了这道菜,并把方法和步骤图给她了,昨儿晚上就收到了反馈图,说是第一次做就成功了哈哈。简直想为我这个中国好闺蜜点个赞。
下面就具体介绍金丝饼的做法啦,喜欢的亲们一定要试试看哦!做法很简单的,跟着我的步骤来,注意一些细节,准不会错!
材料:面粉100克、盐1.5克、糖20克,奶粉20克、黄油适量、水60克(没有黄油的用玉米油或者烘焙油都可以,假如奶粉比较香哦!)
步骤:1)将面粉、盐、奶粉放入一个空碗里;
2)往里面慢慢倒入水,一边倒入一边用筷子搅拌,形成絮状,然后再用手将面团和成均匀的面团,盖上保鲜膜醒20分钟左右;
3)将醒好的面团平均分成四份,去其中的一份,用擀面杖擀成薄薄的长方形面皮;
4)然后用小刀将面皮切成细细的长丝,越细越好,然后涂上黄油(黄油需隔水融化);
5)然后将所以细丝叠放在一起,稍微拉长一下,在涂黄油;
6)从两边分别往里面螺旋卷起来,卷到中间的位置;
7)然后将左边的漩涡面团堆放到右边上面;
8)然后用手掌压平,轻轻的整形,在涂一次黄油;
9)开锅热黄油,然后加入金丝饼烙至两面金黄即可出锅开吃!
这样超级酥脆的金丝饼就做好啦,因为放入了面粉,所以带着淡淡的奶香!如果如果不够甜,可以多放一些糖,或者沾炼乳吃味道简直不要太棒!
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