它发了芽再吃，是天然抗癌物！降脂、通血管，胜吃无数补药！

很多人都认为大部分发了芽的东西不能再吃了，却有一种“另类”食物，它发了芽之后不仅好吃，还有惊人功效哦！

发芽花生的价值

花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽。

花生芽制作方法

第一步，看颜值！把买来的花生，扔进水里，有沉底的，有漂起来的，不要着急，2个小时后，仍然漂在水面的，就是不容易发芽的花生。

第二步，软磨硬泡！把沉在水底的花生继续浸泡24个小时。

第三步，日久生情！用透气柔软的纱布，把泡好的花生包裹起来，放入避光又可以漏水的花盆里。上面压上一块小木板，可以让花生芽更加粗壮。

小窍门：让花生芽长的更肥硕

播种后可以在芽上盖黑色薄膜遮光。再在芽体上压一层木板，给芽体一定压力，可使芽体长得肥壮。

泡好的花生芽吃起来特别嫩、脆、爽，可以把它当零食，没事吃一点，受益多多。

花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据个人的喜好搭配食用。

花生芽炒肉的做法

1、准备好原材料；烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒。

2、将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒；煸炒出香味后加入花生芽。

3、翻炒一下后，加入适量的生抽、盐和胡椒粉等调料；稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜。

4、翻炒均匀即可，出锅装盘。

注意事项：

1、要选白皮花生，红皮花生是凝血的，并不补血。

2、只要一发芽就能吃，芽发得太久，食用起来口感会变差。

3、不能只吃花生或花生芽，要连芽带花生一起吃下去。

4、脾胃弱的人吃了花生芽会胀肚子，建议将泡好的花生用开水过一下。

5、特别注意发芽花生和霉变花生的区别。霉变花生表面有黄色霉点，不可食用！

6、因受潮而自然发芽的花生不能吃！人工自制发芽的花生方可食用。