别看黄瓜看上去很简单的构造，但是农药残留可不少。像这种顶部还坚挺地长着小黄花的，专家说啦，那就是打了雌激素。
打了激素的黄瓜更有卖相，而且可以保持新鲜度。
建议：挑选黄瓜的时候，注意尽量不要买顶部有坚挺地小黄花的。
目前大量上市，它才是“毒王”蔬菜！
最毒的蔬菜竟然是空心菜！
夏天正是空心菜的大量上市季节，作为应季蔬菜，很多市民都喜欢买。
空心菜由于特殊的生长特性，人们往往在很短的时间内进行采摘。又因为夏季温度高，虫害多，所以空心菜需要打很多农药。这样就导致打下去的农药还没有进行完全挥发，就被采摘下来进入市场，让空心菜成了最“毒”的蔬菜。
如何清洗农药残留
1.去皮
蔬菜表面有蜡质，很容易吸附农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2.水洗
一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1-2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
3.碱洗
先在水中放上一小勺小苏打，搅匀后再放入蔬菜。浸泡15分钟，把水倒出去，接着用清水漂洗干净。
４.用开水烫
对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留农药。
５.阳光晒
利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。据测定，鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。购买蔬菜后，在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
６.用淘米水洗
用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
７.用洗洁精洗涤
专家说，农药分水溶性和脂溶性，水溶性的农药只要用清洗进行彻底冲洗，一般是没什么问题的，但是脂溶性的话，就需要用到其他洗涤剂。
研究人员分别用醋、盐、洗涤灵和一种神秘溶液进行了实验对比。结果显示，用这四种洗过的蔬菜农药残留量都有减少，但是用了神秘溶液洗过的蔬菜农药残留量为0。
原来这种神秘溶液是专家自己制作的一种洗涤液，非常简单，自己在家也可以制作哦。
制作方法：把橙子或者柚子橘子洗干净之后，将皮切成1到2厘米的小段，放上水淹没柚子皮，然后加入一点盐，一点小苏打，然后用保鲜膜密封起来，常温下保存3天。然后就可以用来清洗瓜果蔬菜了！对水溶性农药和脂溶性农药都有用！
（图片来自网络）
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