葱白味辛；性温。归肺，胃经。
具有发汗解表，通达阳气的功效。主要用于外感风寒，阴寒内盛，格阳于外，脉微，厥逆，腹泻，外敷治疗疮痈疔毒。
《本经》：“主伤寒寒热，出汗中风，面目肿。”
解毒调味
葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。
预防癌症
香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
发汗抑菌
葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
舒张血管
葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。
葱白这种食材，家家都有，所以千万不要浪费了。葱白可是能入药的。
1、治受风感寒导致的头疼：葱白两至三根，加水煎取汁，趁热一回服下，出少许汗后，头疼就能够降低；
2、长时间头晕隐痛，失眠多梦，神疲无力：连须葱白7棵，大枣250g，把枣洗干净，用水泡发后煮半小时；再把葱白洗干净加入枣中，继续用小火煮10分钟就可以。吃枣喝汤，每天一回，连用多天；
3、水肿，小便闭而大便泻：葱白煎豆腐进食；
4、治伤寒初觉头痛，肉热，脉洪起一，二日：葱白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，顿服取汗；
5、治时疾头痛发热者：连根葱白二十根。和米煮粥，入醋少许，热食取汗即解；
6、治胃痛，胃酸过多，消化不良：大葱头四个，赤糖四两。将葱头捣烂，混入赤糖，放在盘里用锅蒸熟。每日三次，每次三钱；
7、小儿初生不小便：人乳，葱白，煮汤饮；
8、治痈疮肿痛：葱全株适量，捣烂，醋调炒热，敷患处。
材料：葱白、大米、盐；
做法：
1.大米淘洗干净，用水浸泡30分钟，葱白切段；
2.葱白洗净切圆段，每段切成四瓣；
3.清水烧开，放入大米煮沸；
4.改中火，用勺子平放入锅底，顺着一个方向不停地搅拌15分钟；
5.把葱白放入锅里，改小火熬10分钟；
6.放一点盐，再熬一下好了。 葱白虽好，但是表虚多汗者忌食。
周公解梦
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