说起牛蒡根,大家应该都略知一二吧,它是一种中药材,而且牛蒡根的功效有很多,口感也不错,所以受到了不少人的欢迎,无论是当成中药还是作为蔬菜吃都可以。想知道牛蒡根的功效与作用以及牛蒡根的吃法吗?那就一起来看看吧。
牛蒡富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等多种维生素和矿物质,其胡萝卜素比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根类蔬菜之首。每100克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克。
清肠通便
牛蒡的膳食纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存,有预防和治疗便秘的功能。
降血压
牛蒡根中所含有的牛蒡甙能使血管扩张、血压下降。
抗菌作用
牛蒡中含有抗菌成分,主要抗金黄色葡萄球菌,最小抑菌浓度为4000μg/ml。
降血糖作用
牛蒂中含有菊糖,其水提物能显著而持久地降低大鼠血糖,能增高碳水化合物耐受量。
5.抗肿瘤
牛蒡苦素具有抗癌作用,能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元亦有抗癌活性。
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