吃过山珍海味，喝过美酒咖啡，唯一离不开、不厌烦的，可能就只有米饭与水了吧。它们，是寻常生活里最平淡的陪伴。
富有智慧的人们早已把白米饭用蒸炒熬焗的方式，配合食材、器皿做成了各种撩胃的姿态。比如——焖。一个看似懒人福音的动作，似乎只用把米洗净，丢给电饭煲就够了。其实不然，讲究的生活往往体现在细节的把握上不是？一个再“懒”不过的事情，多一点心意，可能就多一点幸福感呢。焖米饭的小技巧未必大家都知道，稍微多做一步，白米饭的魅力便出来了：1. 浸泡：让米粒吸更多的水，这样蒸出来的米饭会更饱满。2. 水量：大概高出大米约2cm。3. 翻动：焖好的米饭翻动一下。4. 保温：焖好的米饭静置保温10分钟，使米粒粒粒分明。5. 如果大米的品质不够好或是陈米，在焖饭的水中倒入几滴植物油，焖出的米饭会更润泽。
若是再懒一点，为白米饭加点蔬肉一起焖煮，一餐便可解决地有滋有味。腊肉焖饭怎么样？
米饭颗粒饱满，入味七分，加上简单的配菜，尤其是腊肉的咸香，不说了口水都已经三尺了！直接上做法吧！
· 主料 ·
腊肉 | 100g糯米 | 50g香菇 | 4朵大米 | 50g胡萝卜 | 1根洋葱 | 半个
步骤1. 材料备齐。
步骤2. 将大米和糯米混合放入电饭煲内胆锅内，倒入净水浸泡半个小时。
步骤3. 把泡好米的水沥出备用。
步骤4. 将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别切成大小均等段小粒。
步骤5. 锅内放少量的色拉油，倒入腊肉粒爆香至出油。
步骤6. 倒入洋葱粒爆香。
步骤7. 倒入胡萝卜粒翻炒均匀。
步骤8. 倒入香菇粒炒匀。
步骤9. 将刚刚泡过米的净水倒入锅内，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸；再连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲内胆锅里，按煮饭键煮好即可。
出锅！是不是看起来就很美味~这里还有保持米饭香味的秘诀——浸泡过糯米和大米的净水一定不要倒掉~水中有米表层的营养成分，而且是一部分香味的来源！吃到米饭香的一个重要的因素，是真正自然纯净的水源。水质污染在无形中潜入家家户户的生活，让朴实的米饭也失去了本来的味道，只有天然的净水才能释放米饭的香味。
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