小时候每次闻到谁家飘出红烧肉的味道，就会不知不觉的跟着那味道走，这样可以多吸几口，仿佛就要把那香气全吸进肚里，那时候，觉得天下最好吃的莫过于就是红烧肉那。 不过说起红烧肉是一道人气很高的家常菜，肉香味美，不油腻，香糯松软，入口即化， 因此深受大家喜欢。以五花肉为基本原料，南北做法各不相同，每个人做出来的味道也不一样。做得多了，人人都有一套属于自己的独门秘笈。
今天我要推荐的红烧肉就没有加入一滴水，那加啥？ 你看着步骤里就知道。 先选肉， 要那种肥瘦相间的五花肉做起来才好吃； 将五花肉焯水，用冰糖炒糖色，上色后就连同调味料汁一起倒入电压力锅中。 看着家里还有个土豆， 也放入进去，土豆营养丰富，它与五花肉一起炖煮，减少肉的油腻感，而土豆浸透了浓郁的肉香，更加入味，绵绵糯糯，变得比肉还好吃。
用高压锅炖出的红烧肉，香味馥郁，入口软糯即化， 还非常省事省力省时间。这样寒冷的冬日里来一份这样的土豆红烧肉，那滋味，你懂的…不说了， 口水都流出来了， 赶紧去煮米饭去。
【土豆红烧肉】原料：五花肉 土豆 姜片 小葱末 冰糖 八角 桂皮 红辣椒 香叶 花雕酒 白酒 生抽 油盐制作：1. 准备好原材料；
2. 五花肉冷水进去焯煮， 加入白酒帮助去腥， 将血沫煮出来后冲洗干净；
3. 锅中放入少许油， 下入冰糖小火翻炒；
4. 冰糖完全融化成棕色加入五花肉进去翻炒；
5. 将五花肉翻炒上色， 加入少许料酒和生抽进去继续翻炒；
6. 将姜片放入电压力锅中垫底， 将刚炒上色的五花肉放入煲中；
7. 再放入滚刀块的土豆， 加入大料和小半碗花雕酒；
8. 加盖， 按下烧肉的功能键；
9. 25分钟后就炖煮好了， 加入盐调味即可盛入碗中，表面上撒小葱末。
小贴士： 1. 五花肉先焯水，加入点白酒能帮助去腥；2. 炒糖色时用冰糖， 小火慢慢地炒， 直至冰糖完全融化成棕色时加入五花肉翻炒上色； 3. 加入土豆是为了去除红烧肉的油腻，不加就是完完全全的红烧肉了； 4. 电压力锅能保持水分很好，所以没有加入水， 完全靠调味料汁的水分，这样更香浓。
联系客服
