说到山西的名优特产品
大家自然会想到誉满全国的老陈醋和平遥牛肉等
作为醋的故乡
山西人爱醋如命
前段时间，咱们航天员景海鹏都把老陈醋带上天了
因此，外省人尊称山西人为“山西老醯”
也就情有可原了
那么，山西的24个地理标志产品
小伙伴们知道几个呢？
赶紧跟着小编一起来检验下
沁州黄小米
沁州黄小米是山西沁县的地方名产，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表，享有“天下米王”和“国米”之尊号。
沁州黄小米，色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。中医学认为，沁州黄小米味甘，性微寒，有清热、利尿、消肿及滋阴之功效，深受哺乳期妇女、婴幼儿和老人喜爱，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品、滋补佳品。
沁州黄小米是沁县一项重要产业，目前，沁县拥有沁州黄生产销售企业12家，沁州黄小米品牌包括“沁州”“檀山皇”“吴阁老”“万里香”“铜鞮”“九龙”等品牌。
平遥牛肉
平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。清嘉庆年间，邑人雷金宁及其子孙三代，在城内文庙街设有兴盛雷牛肉店，长达百余年。到光绪末年，又有任大才与其子任仰文在城内西大街设立自立成牛肉铺，所制牛肉可与兴盛雷牛肉相媲美，均为正宗产品。
平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富，具有扶胃健脾之功效。
恒山黄芪
恒山黄芪，即黄芪，属膜荚黄芪，因盛产于我国北方，故名北芪，主要产于山西省浑源县北岳恒山等地。北芪为豆科多年生草本植物，株高50～80厘米。主根深长，棒状，稍带木质，浅棕黄色至深棕色。茎直立，上部多分枝。奇数羽状复叶互生；小叶6～13对，小叶片椭圆形或长卵圆形，先端钝尖，截形或具短尖头，全缘，两面被有白色长柔毛；托叶披针形或三角形。总状花序腋生，小花梗被黑色硬毛；花萼钟形，萼齿；花冠蝶形，淡黄色。荚果膜质膨胀．半卵圆形，先端尖刺状，被黑色短柔毛，种子5—6枚，肾形，黑色。花期6—7月，果期7—9月。北芪喜凉爽干燥气候，多生于海拔800——1300米间的向阳山坡或灌丛边缘。
山西老陈醋
以高粱麸皮为主要原料，以稻壳和谷壳为辅料，以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂，经酒精发酵后采用固态醋酸发酵，再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成的山西老陈醋。
戎子酒庄葡萄酒
戎子酒庄葡萄酒产地乡宁，位于山西省西南，临汾市西隅的黄土高原上，地理坐标东经110°~111°，北纬35°41′~36°09′，海拔900~1300米，为平缓的黄土塬面，北依吕梁山，西濒黄河水，毗邻“黄河奇观”壶口瀑布，大自然造就了她的神奇与美丽。这里地貌北高南低，背山临水，山后森林茂密，生态良好，气候凉爽干燥；黄土高原，百米土层，土地肥沃，非常适合酿酒葡萄的生长；地下水资源丰富，质优味甜。得天独厚的地理条件赋予戎子酒庄葡萄酒的优秀品质。
临县红枣
临县红枣以个大核小，皮薄肉厚，质细味甘富含蛋白质、有机酸而名扬。经中国科学院生化物理研究生鉴定，临县红枣含有18种氨基酸、10种维生素和14种微量元素。熟透的枣子，用手一掰，细丝如织，甘馨扑鼻，攥在手中饱满丰腴，粘重腻湿。由于临县红枣含糖高、油性大干晒亦较困难。
寿阳豆腐干
寿阳豆腐干”制作历史悠久，多年来“寿阳豆腐干”形成其固有的产品特色：块形较平整，外观褐红，内显金黄，口感坚实，组织细腻有韧劲，无豆腥味，鲜香味美，营养丰富。
“寿阳豆腐干”采用当地产优质大青豆制成。所用原料寿阳大青豆颗粒饱满，富含蛋白质、维生素等多种营养成份。独特工艺精制的豆腐干，低糖、微咸，口感细腻，味感清香，具有高蛋白质低脂肪、高维生素低胆固醇等特点，有很高的营养价值。“寿阳豆腐干”的产品特色，主要是得益于其大豆、水质和传统工艺。“寿阳豆腐干”已成为寿阳地域特色的代名词。
太谷饼
太谷饼其表皮为茶黄色，并粘有脱皮的白芝麻仁，具有酥、软、香、甜的特点，酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软。它的储存时间长，久储味道不变。
山西太谷荣欣堂食品有限公司更是秉承传统祖传技艺，恪守原料配方，将太谷饼制作工艺百年传承。太谷饼用料考究，“荣欣堂”字号的家传口诀云：临汾麦子白又筋，北路胡麻香半城，太谷家的打锣锤（即谷子），熬成米粞灵味浓，难得广西洋冰糖（即白糖），最好永济白芝麻。秉承太谷饼特有的技艺，口诀云：“先烫面，芝麻含一半，后翻烤，不准急火搞。”
祁县酥梨
祁县酥梨以其果形端正，果面乳黄光洁，果皮薄，果肉酥甜细脆，果点小而稀，可溶固形物平均高0.5-1个百分点，表现出口感好。祁县酥梨性凉味甘，有生津解渴、润肺去燥等食疗效果。达到国家绿色食品A级标准要求。
除食用外，还有相当高的医用价值，据《本草纲目》记载，梨具有润肺凉心、消痰降火、解疮毒、解毒等功效，可用于感冒、支气管炎、咳嗽、烦渴失音、便秘、解酒毒等。现在到祁县旅游，不仅可以领略晋商文化，还可置身梨花之海，看梨花雨、闻满园香。
左权绵核桃
左权绵核桃为喜光树种,尤其是进入结果期的树更需要充足的光照。主产区年日照总时数为2515小时，日照百分率为５８％，一年内５、６月日照数最多，每月达316－326小时，百分率为６１％，充足的光照可以促进核桃的生长，提高核桃的品质。
左权绵核桃对空气湿度的适应性强，能耐干燥的空气，但对土壤水分则较敏感，过旱、过湿均不利于核桃的生长结果。主产区平均降水量502毫米,降水量的季节差别也大,常年6-9月降水量为311.2毫米,约占年降水量的62%,12月至次年3月仅25.1毫米,不足全年降水量的5%。降水量地区分布由北向南递减，拐儿、芹泉一带一般多雨，年平均降水量达565毫米，而桐峪、麻田等地有440毫米。
左权绵核桃的主产区以山地褐土为主,山地褐土有机质含量1.01%,全氮含量0.218%,PH值为6.5-7.5。还有沙壤土、轻壤土和壤土。根据检测，土壤中氯酸盐和硫酸盐的含量均符合核桃的栽种标准。核桃对土壤的适应性强，无论是丘陵、山地、平地，只要土层较厚、排水良好的地方都能生长。
太谷壶瓶枣
壶瓶枣属鼠李科枣属，落叶乔木，高可达10米，5～6月开花，8～9月果熟。5、6月份开花期，这时，主产区充沛的雨水、强烈的光照、适宜的气温，4℃左右的温差，保证了太谷壶瓶枣所特有的品质，直到9月中旬脆熟，太谷壶瓶枣进入脆熟期发红以后，遇雨就会裂果，这是壶瓶枣的致命弱点。但恰好在这个时期太谷地区进入少雨期，从而减少了太谷壶瓶枣的裂果，且果实含糖量增加，干物质饱满。太谷壶瓶枣树萌蘖力较强，根蘖苗根系发达，苗木生长势较强。树冠呈自然圆头形，枝条中密粗壮，干性中强，树姿半开张，并且具有产量高、寿命长的特点。太谷壶瓶枣的枣树平均株产百斤以上。果实平均每枚重17克，最大可达30克。有“八个一尺，十个一斤”之美称。壶瓶枣现在为山西的十大名枣之一。壶瓶枣以果形上小下大，中间稍细，形状似壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣，是全国大型红枣中的上乘之品。
神池胡油
神池胡油，富含多种不饱和脂肪酸的高品位食用油，蛋白质含量较高，a—亚麻酸富含量更是远远高于国家的检验标准，优于甘肃、内蒙及周边县市，包括加拿大的胡麻油。富含天门冬氨酸，缬氨酸、亮氨酸、谷氨酸、异亮氨酸等人体必须的18种氨基酸和三种维生素（A、E、B1）、8种微量元素，国内外营养保健专家把神池胡油誉为“高山上的深海鱼油”。
安泽连翘
安泽连翘古称“岳阳连翘”，素有“全国连翘在山西，山西连翘在安泽”的美誉。全县连翘总面积达150余万亩，包括裸露分布面积90万亩和林下分布面积60万亩，其中，裸露分布部分包括野生密集面积54万亩、人工栽植面积11万亩和零散分布面积为25万亩。全县连翘年产量达400万公斤，采收量可达280万公斤，占全国总产量的四分之一。
连翘在安泽境内分布甚广，密集区主要集中在安泽县黄花岭、青松岭、三交沟、罗云沟等地。各乡镇分布情况为马壁乡20万亩、冀氏镇22万亩、杜村乡14万亩、府城镇27万亩、唐城镇17万亩、和川镇20万亩、良马乡30万亩。
广灵小米
“广灵小米”产于素有“塞北小江南”美誉的山西省大同市广灵县，主产区在宜兴乡一带，原料就是当地盛产的大白谷。
2007年8月16日，广灵小米被国家质量监督检验检疫总局批准为实施地理标志保护产品。
2009年8月31日，国家质量监督检验检疫总局2009年第80号《公告》，批准了山西东方物华农业科技有限责任公司使用广灵小米地理标志产品专用标志。
岢岚柏籽羊肉
岚山披黛、漪水清澈；柏籽羊味美、岢岚人好客。“岢岚柏籽羊肉”，肉油分明，肥嫩细腻，纹理清晰，肉质呈紫红色，肉块紧凑美观，细致柔嫩，瘦肉多，味含柏香，不腥不腻，具有蛋白质含量高，脂肪低，胆固醇含量低，无污染，无公害等优点。
“岢岚柏籽羊肉”除具有一般羊肉所包含的营养成分外，还含有7种人体不能合成而又必需的氨基酸，常食这种羊肉，能调血理气，安神补心，特别是患高血压和忌食高胆固醇人群的首选优质食品。
运城盐池黑泥
传说，女娲曾在运城市万荣县后土祠抟土为泥，创造出人类。现代社会，泥，越来越多为人类所认识和利用，泥浴、泥疗成为时尚。黑泥的特殊功效越来越多被人们所认识和利用，黑泥美体、美容、保健等，正在发挥出其特有的魅力和奇效。运城盐池黑泥，经桑田沧海之变幻，深藏于盐池之下，千万年来鲜为人知，她吸宇宙日月之灵气，聚天地河山之精华，富含多种矿物质、有机物及微量元素，释放能量、吸收浊气，协调身体平衡，具有深层清洁、增强代谢、滋润保湿、修复肌肤的功效，是当之无愧的天然美容圣品。她从远古走来，款款走进人们生活，登上大雅之堂，撒发出其独有的魅力。
阳城蚕茧
阳城蚕茧成品久、产量高、质量优而闻名于世。“阳城蚕茧”色泽好、上车茧率高、解舒率高、出丝率高、双宫茧少、黄斑茧少、紫印茧少、死笼茧少。用“阳城蚕茧”所缫的梅花牌SE桑蚕丝，质地柔软，光润洁白，1979年、1983年、1989年连续获得国家金质奖，阳城缫丝厂因此成为全国缫丝行业中惟一获此殊荣的企业，也是我国第一个向美国出口白蚕丝的企业。梅花牌SE白厂丝成为远销日本、前苏联、英国、荷兰、瑞士、印度等20多个国家的免检王牌产品。到21世纪初，年产量已突破300万公斤，位列华北地区之首，是全国三大优质蚕茧基地之一。2006年，经国家质检总局审核，决定对“阳城蚕茧”实施国家地理标志产品保护。
和顺肉牛
和顺肉牛体躯深宽高大， 结构匀称， 体质结实， 肌肉发达，后躯丰满 ，被毛光亮 ，毛色为红（黄）白花。
出栏不分季节， 屠宰率、净肉率高， 蛋
白质含量高， 脂肪含量及分布适中， 外观
形态好， 剪切力较低， 口感鲜嫩。因其 生长环境无污染， 饲草、饲料基本采用地产植物源性原料， 不添加任 何有害有毒物质及抗生 素， “ 纯天然 ” 理念贯 穿其饲养管理全过程。 是标准的 “ 纯天然 ” 安 全产品。
汾州核桃
汾州核桃为胡桃科核桃属，落叶乔木，每年3月下旬萌芽，4月下旬开花，到9月下旬即白露后一周成熟。树势旺盛，枝条粗壮，树冠呈半圆形，树体高大而枝干秀挺，绿荫爽适并散发清香气息，寿命可达四五百年以上。代表品种有大龙眼（晋龙1号）、小龙眼（晋龙2号）、中林1号、汾南3号等。从汾阳地史资料进行孢子粉分析和现在土石山区均有核桃分布的情况看，栽培历史大约在2000年以上。
左云苦荞
左云有着悠久的苦荞种植历史，左云苦荞被誉为“东方神草”，有“中国第一荞”之称。左云苦荞籽粒黑褐色、灰褐色、形状为圆三棱形或锥状三棱形，上有三棱三沟，沟棱相同，棱圆钝。苦荞的皮壳约占过时重量的约四分之一，苦荞长度约为四至七毫米。
永济芦笋
灵秀俊逸的中条山，风光秀美的伍姓湖湿地，溪流淳淳的涑水河，黄河臂弯里的永济以它的地平水富、得天独厚的的环境孕育着世间万物，这里被世界芦笋消费王国的西班牙专家称之为“最适宜种植芦笋的金子般的地方”。永济芦笋汲天地之灵气，聚万物之精华，造就出其色白、皮薄、香脆和肉质细腻等无可比拟的内在品质。
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