自己在家怎么做灌汤包，好好学起来把

材料：面粉、淀粉、温水、皮冻、猪肉馅

做法：

肉馅加料酒、20g/500g（每500g肉馅放20g，下同）料酒、葱末姜末、5g/500g油、酱油、盐、花椒粉、大料粉、十三香，顺时针方向搅拌上筋。

加入皮冻，大概和肉馅是1：1的比例，搅拌均匀即可，不要搅拌过多容易让皮冻化掉。

肉馅放冰箱冷藏。

面粉和淀粉按6:1的比例混合均匀，用50℃左右的温水和至光滑，静置半小时。

按照普通包包子的方法，把面团分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，包好。包子口要收紧，不然汤汁容易漏出来。

蒸锅放水烧开，蒸笼中抹油，放入包子，蒸10分钟即可。