天热就要吃拌面，一次给你5个美味配方，解救天热不想下厨的你！

天气一热，根本不想做饭，传统的厨房又根本没有空调，所以一到夏天我就爱做拌面，主食和菜一碗搞定，碗都能少洗几个，所以今天就写几个搭配，供大家参考。

肉酱拌面

• 材料：面条、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜 1 根，叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

• 步骤：

1. 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎；煮好面条，过冷水后，捞起备用。

2. 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制 3 个小时。

3. 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，淋上少许酱油即可。

4.肉酱做好后，用干净的容器装好，每次取一些跟面条拌匀就可以吃啦！

麻酱香拌面

• 材料：挂面 200g，芝麻酱、油、蚝油、芝麻油、盐、味极鲜、糖

• 步骤：

1. 芝麻酱用少许熟的食用油调稀，加入适量的盐、糖、味极鲜、蚝油，搅拌均匀即可。

2. 锅里水开后，把挂面放入，煮至成熟，捞出后，过凉水，沥水装盘。

3. 拌上少许的芝麻油防止面条黏连，浇上第一步搅拌好的酱汁即可。

葱油拌面

• 材料：面条 500g、洋葱 1 个，油、香油、盐、小葱

• 步骤：

1. 小葱切段，洋葱切丝；蚝油、味极鲜、水、盐、糖、香油兑成汁水，倒入锅内煮沸待用。

2. 锅内放水，加入盐和油煮沸后，放入面条，煮沸后加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面条放入凉白开中过冷。

3. 起油锅，放入洋葱炒香，撒入葱段小火煸炒，使葱香味融合到油里面。拌入面条，淋上兑好的汁水，拌匀就可以吃啦。

辣辣的干拌面

• 材料：面条、猪油、生抽、老抽、辣椒油、甜面酱、糖、香醋、芝麻油、葱末

• 步骤

1. 将猪油一小坨、生抽一大匙、老抽半匙、香醋一大匙、辣椒油一小匙、甜面酱一小匙、白糖一小匙、芝麻油2-3滴全都放入大碗内拌匀。备用

2. 沸水，放入面条煮到八分熟后，捞出沥水，放入大碗内和调料一起拌匀，撒上葱花即可。

酱鸡蛋拌面

• 材料：面条、鸡蛋、黄瓜、生抽、醋、蒜蓉、白糖、盐、甜面酱或黄豆酱

• 步骤

1. 黄瓜切丝，鸡蛋打散，加少许盐和白糖来调味，我一般按照每人两个鸡蛋的量来做。

2. 热油，炒熟鸡蛋，在蛋液刚刚凝固的时候加两三勺甜面酱或黄豆酱炒匀即可。

3. 面条，煮熟，过冷水备用。
   

4. 生抽一匙，醋半匙，蒜蓉放入大碗中拌匀，加面条和鸡蛋、黄瓜丝，拌匀就可以吃了。