一条鱼吃出两种味道

   

 

               

材料：鲤鱼一条（750克左右）分成鱼头和鱼身两部分备用

豆腐鱼头：

鱼头一个豆腐250克 萝卜150克   泡椒30克  红辣椒一个   葱姜蒜  料酒  盐高汤 食用油香菜适量

1。鱼头洗净。豆腐。萝卜洗净切块备用

 

2。锅内放油，烧至8成热，放入葱姜蒜爆香，在放入鱼头，加入料酒，稍煎。

 

3。表面变色后再放入豆腐，稍煎。放入萝卜。轻轻翻炒一分钟

 

4。放入高汤，大火炖20分钟，加入盐撒上香菜末即可（大火炖可以让汤变成奶白色）

 

   

   

 

 

泡椒煮鱼片：

鱼身一个   泡椒30克  红辣椒2个 葱姜 高汤  食用油 料酒适量

1。鱼身切成宽约3厘米左右的段。中间片开。把泡椒 红辣椒 葱姜都切成小丁备用

 

2。锅内放油，烧至8分热，放葱姜爆香。放入鱼片，加料酒煎至变色

 

3。加入高汤，再放入泡椒和红辣椒。大火煮开后转小火10分钟即可

 

 

 

 

对对小妙招：

切鱼的时候，大家都会觉得鱼身很滑，不好把握。一下抓不好就溜跑了。怎么办呢？

告诉你一个好办法！~用白醋，滴在手上几滴，抹在鱼身上就会解决这个问题了！~

试试吧~~