“咳咳咳……” 这几天办公室里，起起落落都是咳嗽的声音。阳康之后不断地咳嗽，可把大家给折腾坏了。咳起来实在是太难受了，很多人总想吃点什么来帮助缓解症状！
好在，生活中确实有不少食材能够帮助止咳，比如冬天应季的时蔬——水润润的萝卜！
萝卜是我家冬天冰箱里的“常客”，虽然不是每天吃但每周都会买1-2个备着。记得小时候，姥姥总喜欢给室长做萝卜吃，还总爱说上一句：萝卜上了市，医生没了事！确实萝卜这食材要是吃好了，比药还灵。早在《本草纲目》就记载：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。”特别是白萝卜、中医认为它有开胃助消化、止咳化痰、清热等功效。而且搭配陈皮一起煮，它的止咳功效还会翻倍！陈皮健脾理气，燥湿化痰，用萝卜半斤+陈皮10克+1勺蜂蜜就能煮一锅，帮助缓解咳嗽的汤羹~（往下即可解锁做法）当然除了白萝卜外，很多人去买萝卜时还会遇到青萝卜、红萝卜，心里肯定也会疑惑了：这3种萝卜有什么不同吗？
◆ 白萝卜的维生素C含量约是梨的3.8倍，膳食纤维含量也更丰富。而且白色入肺，所以它清肺火的功效相对更强，更适合咳嗽、痰多的朋友食用。
◆ 青萝卜它的叶绿素含量以及钾、锌含量会较高；而从中医的角度看，青萝卜长于舒肝、降肝火，它清热疏肝的效果也会更好。
◆ 红心萝卜富含的水分多、特别是心里美这种肉是红心的，还含有花青素成分，具有抗氧化的好处。
不知道您家都爱怎么烹饪这些萝卜的？之前不管买回家啥萝卜，室长基本都是拿来炖煮的多。
但从【大厨直播间】里我学习到了，其实3种萝卜适合的烹饪方法也不同。接下来室长就再带您盘点下3种萝卜的烹饪方法+在家自制美味酱萝卜的秘诀！
大厨答：白萝卜可以使用炒制或者炖汤的烹制方法，白萝卜跟其他食物互补和搭配的效果都比较好。青萝卜就是绿皮萝卜，它的口感偏脆，生吃可以最大限度地保留营养素。红萝卜水分含量比较高，尤其是长条的和小的圆形的红萝卜，包括心里美、水萝卜适宜生吃，也可凉拌。大厨答：冬天吃白萝卜的人较多，想挑选好的白萝卜一是要看颜色，优选色泽嫩白的萝卜。掂分量：新鲜白萝卜掂起来比较重，捏起来表面比较硬实，反之则表明白萝卜不新鲜。看根须：如果白萝卜最前面的须是直的，代表白萝卜是新鲜的。反之，如果白萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心白萝卜。
大厨答：萝卜皮中含有较多的能杀菌的异硫氰酸酯类物质，建议带皮吃最好。
如果担心萝卜皮有农药残余，咱可以轻轻刮掉点萝卜表面的薄皮，尽可能保留有营养的部分。
大厨答：2样调味品都要放！只放盐容易将萝卜里的水分杀光，导致萝卜失去脆嫩、吃着口感老；只放糖不能去除萝卜的辛辣味。想要酱好的萝卜吃着又脆又香，可以放一半盐和一半糖进行腌制，腌制20分钟然后，用清水淘洗两遍，洗去多余的盐分，攥干水分。大厨答：不管是白萝卜、还是青萝卜经过杀水，攥干水分后接下来只需加入下面这份“调味配方”，酱好的萝卜一口咬下去脆嫩爽口，酸中带点辣，吃起来格外过瘾~
食材：青皮萝卜、鲜黄柠檬片、小米辣、白砂糖、米醋、酱油、干花椒、八角、蒜片。步骤：① 小米辣斜刀切成大片，热锅中倒入少量油，放入2克干花椒、蒜片、2克八角，小火煸炒至蒜片表面微黄关火，再倒入杀好水的萝卜中。
② 随后再加入45克白砂糖、15克米醋、35克酱油，倒入适量纯净水、加入柠檬片、小米辣椒片，充分拌匀，再密封放入冰箱冷藏腌制3小时（中途记得搅拌一下）。大厨答：咱可以用白萝卜搭配陈皮煮一锅通气化痰汤喝，能帮助缓解喉咙的不适。1、白萝卜去皮洗净切片或切小块；陈皮洗净掰成小瓣。2、锅内加水煮沸，再将萝卜和陈皮放入锅中，再加入1勺蜂蜜一起熬煮，煮到萝卜熟烂即可。
