有机紫苏系一年生草本中药植物，种子称苏子，茎秆称苏梗，苏子、苏叶、苏梗均可入药。鲜紫苏全草可蒸馏紫苏油，是医药工业的原料。种子含油率达34%—45%，可食用或药用，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显的疗效。
有机紫苏对土壤要求严格，在疏松肥沃的中性或微碱性土壤上生长良好。在生产上采用种子繁殖分育苗和直播两种为节省种子和提高土地的复种指数，多采用育苗移栽法生产。
种植方法为：清明、谷雨季节，每0.1亩施有机肥500公斤，翻耕做细，将1.5公斤种子撒于地面，搂平压实浇水，7—8天即可出苗(育苗0.1亩可栽大田1.5亩)。两片真叶间苗，3—4片真叶定苗，苗距2—3厘米。浇水不宜太多，以防徒长。夏收以后移栽，可直接在麦茬田内按35×50厘米穴栽，也可翻茬再栽，亩栽3300—3800株。栽后浇水(一般在下午进行)。成活后进行一次中耕除草。小暑至大暑节，有机紫苏开始分杈时生长迅速，每亩可追施尿素20—30公斤。孕蕾期再追施尿素20公斤(或二铵15公斤)。白露节前10—15天停止浇水追肥，让其充分进行光合作用，提高产量和质量。
苏叶、苏梗在白露节收割。如采种子人药，白露节后将植株下部的大叶摘下(晒干人药)，植株再加强管理，寒露节种子大部分成熟时割下全株晾晒，打出种子晒干。结种子后的苏秸已无药用价值，做燃料自行处理。一般亩产苏子100—125公斤(目前市场上苏子的价格为6.5—8元/公斤)，高产可达150公斤;亩产苏叶200—250公斤。
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