酵素是个宝，自家做更好！
大家 知道，青壮年的时候往往饭量大，吃得快饿得也快。每天都精力旺盛，睡了6-7个小时就精神饱满一整天，干劲十足。
但随着年龄的增长，饭量不行了，吃一点就饱。不仅如此，过去吃得多还不长胖，如今年纪大吃得少了，身体却反而容易发胖了。
皮肤皱纹多了，体力越来越差了，动不动就觉得疲倦，睡了半天都打不起精神来。
说到底：身体的发福和衰老，是因为机体的代谢能力降低的缘故。
人体的“基础代谢率”
人体的“基础代谢率”，约占人体总热量消耗的65至70%。身体活动所需的热量，约占总热量消耗的15至30%。消化食物所需的热量，约占总热量的10%。
由此可知，“基础代谢率”占了人体大部分的热量消耗，也是说，代谢速度慢的人，身体“发福”的机几率比较大。
基础代谢率是人体重要器官运作时所消耗的最基本热量，它会随着年龄的增长，呈逐渐下降的趋势。基础代谢率高说明你的身体机能年轻，能量消耗大，反之，则能量消耗减少，身体机能衰退。
一般来说，婴儿时期的基础代谢率相当高，到了孩童时期会下降，而到了成人之后便会渐趋稳定。在成年时期，18至25岁是基础代谢率最高的时候，但25岁之后，基础代谢率便会下降，下降速度大约是每十年5至10%，直至我们50岁时，基础代谢率便降低了接近30%。
如果经常有运动的惯性，身体为了适应运动时的需要，会使代谢率提高，增加热量的消耗，若是长期缺乏运动，代谢率就会减低。
人体要是长期处于低热量情况，身体为了节省能量消耗以供给心跳与呼吸等人体基本运作，体内的自然保护机制就会自我调整，使基础代谢率跟着降低，当基础代谢率降至极低时，即使进食再低热量的减肥餐，身体还是要储存一些热量以作不时之需。所以在“断食减肥”（泛指低热量减肥）一段时间后，身体所需的热量愈来愈少，即使吃得少，也会开始在体内积存热量。
所以，对于提升新陈代谢，热量过低会起到反效果。正确的方式应当为：全民补充营养和热量+辅助热量的消耗（锻炼、健身）。
酵素不足，是代谢力下降的重要原因。
酵素（酶）是维持生命活动的重要元素，从呼吸到眨眼，人体做什么都需要酵素的参与才能完成。
现代人食用过多快餐和加工食品，营养的摄入原本就不均衡。加上工作压力大、睡眠不足、吸烟饮酒等原因，体内酵素已被平时的基础代谢大量消耗，贮存的酵素含量日益不足，引发代谢能力的整体下降。而代谢力的不足，使得大量的脂肪囤积在腰腹之上。
补充酵素是维持身体各项机能平衡的重要途径。我们平时食用的新鲜蔬果中含有大量丰富的酵素，但是食物在高温烹调下或加工储存过程中往往被破坏或丧失活性，难以满足人体对酵素的需求。
而果蔬中酵素含量最高的部位是果皮和果茎，这些却又是常被我们所抛弃的部位，所以人体摄取到的酵素也就很少了。
哪些食物中含有酵素？
我们可以从生食中获取身体消化时需要的酵素，因此多吃高酵素食材，能帮助恢复曼妙身材。
高酵素食材如生的蔬菜、水果、海鲜鱼虾…食物呈现原始的状态即称为生的食材，如果高温加工，加热至48℃以上，酵素便会遭到破坏，几乎完全失去原有的生理催化功能。因此，生食是摄取酵素的基本法则。
同时，也可以选择直接口服果蔬酵素（水果或蔬菜发酵而成的活性酵素原液）。
酵素具有强大的催化作用，不仅能使体内许多原本进行缓慢的化学反应成千上万倍地加快，还具有显著的分解作用。
酵素对于分解清除血液中的残留毒素可以发挥一定的作用。补充足够的酵素，可使一些难以进行的生理代谢过程顺利完成。
合理的利用水果酵素的特性，还可以帮助人体排除某些大分子残留药物、毒素、化学残留物等物质转化为低毒或无毒的物质，降低其对人体的危害。
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