我们的凉拌菜,其实,在国外就叫沙拉!属于绿色健康食物,这些凉菜大全,一定让你饱口福!
凉拌金針菇
凉拌金针菇
原料
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法:
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀;
4、上桌前滴几滴香油即可。
凉拌芝麻菠菜
芝麻菠菜
原料:
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。
做法:
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
凉拌黄豆芽
凉拌黄豆芽
原料:
黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
做法:
1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里;
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。
凉拌海带丝
凉拌海带丝
用料:
海带丝50克,胡萝卜50克,香菜1棵,蒜5克,香醋1/2汤匙,生抽1/2汤匙,白糖1/2茶匙,食盐1茶匙,植物油1.5汤匙,干辣椒3个
做法:
1.海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成段,大蒜去皮剁碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐
2.锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分
3.另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可
拍黄瓜
拍黄瓜
原料及做法:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
秘汁大拌菜
大拌菜
材料:
豆腐丝100克、有机黄瓜1根、有机红菜椒1个、有机洋葱1/4个、有机香菜1小把、蒜2瓣、花生米适量。
调料:醋、生抽、糖、梨汁(2:1:2:1)、鸡精、香油
做法:
1、将所有食材洗净,过一遍凉白开。
2、将黄瓜、红椒、洋葱切丝,香菜切小段,蒜拍碎。
3、取大碗,放入豆腐丝、黄瓜丝、红椒丝、洋葱丝、香菜拌匀
4、取小碗,加入醋、生抽、糖、梨汁、鸡精、香油、蒜充份拌匀。
5、将大小碗同时上桌,临吃临拌即可。
芝香豇豆
芝麻豇豆
材料:
豇豆250克,蒜2瓣
调料:
芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量
做法:
1、将豇豆洗净去掉两头,切成寸段。
2、锅内做水,水开后,在锅中放少量的盐及油
3、将豇豆放入,焯至色呈翠绿。
4、即刻捞出,浸入事先准备好的冰水中。
5、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,将酱澥开,加入盐、糖、鸡精、醋、辣椒油(建议:芝麻酱:香油:醋=1:1:1,其它依自己的口味)。
6、将豇豆放入酱汁中,加入蒜碎,拌匀。
凉拌木耳
凉拌木耳
食材
黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
步骤
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
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