周末在家做糯米鸡吃 自己做玉米烙

　　这道菜鸡嫩饭香，俺是实在等不及两个小时的煎熬，时不时的揭开锅盖尝一点儿糯米，香菇，呵呵！！！最后全家人把一大盘香糯软滑的糯米鸡一举消灭干净。

　　糯米鸡
　　早就想吃糯米鸡了，苦于没有荷叶卖。看到了荷叶，如获至宝啊，可惜别人只卖一捆一捆的，一大包不零卖，我要吃好几年去了，算了，忍痛了，没有买。回了家还老想。后来在私房看到这个简单的糯米鸡方子不用荷叶也能做出来，当然没有荷叶的味道肯定是少了点儿什么香味的，还是打算自己试试的。
　　材料：鸡大腿一只（我家人少，先用一只来做实验的，还不知道大家喜不喜欢），糯米1/2杯，姜蒜粒，香菇3朵，罐头竹笋少许，火腿肠一根，冷冻混合蔬菜少许（豌豆粒，玉米粒，四季豆 ，扁豆）
　　调料：盐，白胡椒面，料酒，油
　　做法：
　　1.糯米用水泡过夜，鸡腿洗干净，沥水，用盐腌过夜。
　　2.第二天把腌好的鸡腿放到开水里煮大概1分钟左右，（原贴只说烫过开水）捞出来，晾凉。
　　3.晾凉后的鸡腿去骨，皮朝下铺垫在准备好的碗里。喷上些料酒，洒上准备好的姜蒜粒，白胡椒面，鸡精待用。
　　4.香菇泡好切粒，竹笋用开水煮过切粒，火腿肠也切粒，冷冻蔬菜解冻，和泡好沥过水的糯米搅拌在一起，加盐，味精，鸡精，白胡椒面，油混合均匀。
　　5.把混合好的4料铺放在鸡腿肉上，用筷子在上面扎上很多孔。
　　6.开水上锅蒸2个小时。
　　蒸好后出锅，用盘子扣在碗上翻转过来，撒上葱花，淋上热油（我看都出了不少油，怕油腻省了这步）用番茄装饰盘边，搞定。
　　这道菜鸡嫩饭香，俺是实在等不及两个小时的煎熬，时不时的揭开锅盖尝一点儿糯米，香菇，呵呵！！！最后全家人把一大盘香糯软滑的糯米鸡一举消灭干净。
　　请忽略糯米鸡上面的香菜哈，想多照几张照片的，结果热腾腾的糯米鸡把香菜都熏昏过去了。

 

 

自己做玉米烙
材料：美国甜玉米粒、水磨糯米粉、牛奶、水、糖、盐、油、植物黄油

做法：
1. 将牛奶、水放入水磨糯米粉拌匀，牛奶多少看你喜欢奶味重一点吗
2. 放入美国甜玉米粒、糖、盐拌匀，口味咸淡看你喜欢，厚薄程度以筷子可以捞起来，而玉米多少看你喜欢吃吗，我喜欢多一点，差不多刚好平铺满锅底
3. 加热平底锅，涂上一层植物黄油，
4. 起小火，舀上一勺（2.）倒入平底锅，用铲子刮平，使玉米粒和面糊糊均匀地铺满锅底
5. 耐心地等待饼成型，期间，视需要分次加入少许油，翻面再烤
6. 待两面金黄，就成啦！