很早以前老一辈的人经常说这样的一个故事：以前有一个妇女她不能生育，没有孩子成为她作为一个女人最大的耻辱。后来有一天，她在一片蔬菜地里捡到了一个被人遗弃的孩子，这对于她来说，简直是天大的恩赐，而这个孩子对她来说更是如珍珠一般珍贵，所以她便为那片地里的蔬菜起了一个名字——珍珠菜。之后这个名字就被人延续下来了，一直延续至今。这便是珍珠菜的由来。
珍珠菜别名虎尾珍珠莱、扯根菜、矮桃、狗尾巴草、山高梁、山地榆，每100克珍珠菜（扯根菜)嫩茎叶含蛋白质3.1克，粗纤维2.4克，烟酸0.9毫克，维生素C149毫克。
珍珠菜抗癌治癌，降脂降压，延缓衰老，美容养颜。
珍珠菜已被中国农林科学院批准为药食两用蔬菜，是纯天然的绿色营养保健型蔬菜。农业专家也对此给予了高度评价。珍珠菜属景天科多年生宿根草本植物，全草入中药，由于种种原因，野生数量越来越少，以至鲜为人知。珍珠菜根如人参，茎像蒜苔，叶似柳树叶，嫩茎叶口感爽滑，无异味，可凉拌、热炒、炖、清蒸、烧汤、油炸、火锅、泡茶等，适口性较好，在几百种野茶中少有。其所含药物和营养成份主要有：生物碱、齐墩果酸、谷甾酸、黄酮类、果糖、蛋白质和有机酸等。食用后使人精力充沛、明显镇静，对心脏病、中风、高血压、高血脂、高血糖、血管硬化等病症有很好的缓解和治疗作用，珍珠菜既合适健康人一日三餐佐食，更适合心脏病患者食疗保健。
珍珠菜是比较珍贵的药材，全身都可以入药，主要治疗治月经不调、风湿性关节炎、跌打损伤、乳腺炎、水肿、小儿疳积、口鼻出血，连蛇咬伤也可以用解毒哦！
其次，有很高的营养成分，茎叶中含丰富的矿物质，尤以钾的含量最高，并含有类黄酮化合物等。在民间，被认为对妇女的身体有很大的好处，尤其是刚生完孩子的妇女，喝汤可以为身体提供很好的营养，还有利于产下更优质的乳液来喂养宝宝。
【食用方法】
食用部位为报春花科植物虎尾珍珠菜的嫩茎叶，又名虎尾菜（扯根菜)。采其嫩茎叶，用开水烫熟，浸泡在清水中半日，然后再炒食或做汤。常用以珍珠菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)清炒珍珠菜珍珠菜500克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将珍珠菜去杂洗净切段，入沸水锅焯一下，捞H{洗净，挤干水待用。油锅烧热，下葱花煸香，投入珍珠菜煸炒，加入精盐，炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：活血调经、利水消肿，适用于妇女月经不调、白带、小儿疳积、水肿、痢疾、跌打损伤、喉痛等病症。
芝麻珍珠菜鲜嫩珍珠菜茁叶300克，芝麻25克，香油、酱油、米醋、味精、蒜末、姜末各适量。将珍珠菜苗叶择洗干净，放入沸水中焯熟，用冷水浸洗，捞出挤去水分；芝麻放在锅中，用小火慢慢炒香备用。将香油、酱油、米醋、味精、蒜末、姜末加入菜中，调拌均匀，装盘，撒上炒香的芝麻，即可食用。特点：鲜香柔嫩，促进食欲。功效：活血调经，利水消肿。
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