咳嗽好几天,连烘焙都戒了好几天。想吃好吃的,还是得把喉咙问题解决掉,正好孩子干妈又拎来一大袋金桔,吃了几把没吃完,想着就做蜜饯金桔,做一罐能保存好几个月呢,熬出来的糖水冲了喝还可以润喉。做出来的金桔蜜饯不但好吃,还有行气解郁,消食化痰,有生津利咽醒酒的作用,常吃金桔还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。家里常备一罐金桔蜜饯,不用担心老人孩子喉咙不适。
【准备食材】:金桔1000克,清水3碗,冰糖400克
1. 金桔用淡盐水洗净,沥干水
2. 用小刀在两头切个小十字口
3. 干净无油的锅内倒入冰糖,倒入清水开始煮沸
4.直到糖完全融化
5.倒入金桔,盖上盖子煮沸后转小火焖煮30到40分钟
6.直到出现半透明状态,此时的金桔皮会凹着贴着核,熄火盖上盖子让其浸泡6-8小时
取出沥干糖水放入碟子,入微波炉中高火微13-15分钟直到金桔表皮变得有韧性即可收入干净的玻璃瓶内保存。
成品可冷藏保存几个月不坏,随吃随取,家里常备对老人孩子都好。
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