苹果醋真的能预防糖尿病，改善糖尿病人的血糖水平吗？

可能有很多人已经听说过喝苹果醋有帮助稳定血糖，减肥等效果。可是，事实真的是这样的吗？苹果醋真的有这样的作用。我们可以看看相关的科学研究结果。

美国亚利桑那大学的研究人员2007年11月份发表在美国糖尿病学会会刊《糖尿病护理》上的一篇文章就显示2型糖尿病人在临睡前喝了苹果醋可以降低第二天的血糖水平。研究人员要参试者（2型糖尿病患者）在睡前喝下两汤勺的苹果醋和吃下30克左右的奶酪，他们第二天早上起来的血糖值要比那些吃下同样的奶酪加水的人要低。

另一篇由相同的研究人员完成的论文发表在2004年1月份的《糖尿病护理》的论文就显示，苹果醋可以提高人们（包括健康的人群，处于糖尿病前期的人群和2型糖尿病病人）在吃了高碳水化合物食物后对于胰岛素的敏感度。三类人群在吃了一餐高糖饮食（面包和奶酪以及一杯果汁）和喝了约30克苹果醋后的血糖都好过他们吃了同样的高糖饮食加一杯水后的血糖水平。其中糖尿病前期病人的血糖水平降低了约一半，而2型糖尿病病人的血糖降低了25%。

怪味豆博士点评：

苹果醋有助于预防糖尿病还能改善糖尿病病人的血糖水平看来确实是有科学根据的。苹果醋在国外比较常见，但是我猜想我们国家经常用到的食用醋也有相同的作用。大家可以在做菜的时候多使用醋，有助于预防糖尿病。糖尿病人适量地多吃醋也可以改善血糖水平。

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参考资料：

1．

Diabetes Care 2007 Nov; 30(11): 2814-2815.

Vinegar Ingestion at Bedtime Moderates Waking Glucose Concentrations in Adults With Well-Controlled Type 2 Diabetes

2.

Diabetes Care 2004 Jan; 27(1): 281-282.

Vinegar Improves Insulin Sensitivity to a High-Carbohydrate Meal in Subjects With Insulin Resistance or Type 2 Diabetes