茶茸—“螃蟹脚”

写在最前，关于螃蟹脚的几点提示：

1、螃蟹脚生长范围很广泛，不只生长在百年古茶树上，诸如梨树、枫香树上均会生长，只是现在公认的古茶树上生长的螃蟹脚品质最好，价格也最高。

2、简单的说，螃蟹脚是非常好的凉茶。如果要凑字数，说的专业一点，那应该是这样：据医学专家考证“螃蟹脚”性寒凉，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。 常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿。螃蟹脚加普洱茶，其具有较好的医疗作用，可治肚子疼，清凉，有防癌保健作用。

3、螃蟹脚性寒，用量不能过多，泡茶2到3小段就行，每个月喝个两三次就可以了，不然老跑厕所就不太好了哈哈。切记孕妇慎用！

好了言归正传，螃蟹脚，又名扁枝槲寄生，是一种寄生植物，其形状酷似螃蟹脚而得名，也有叫蚱蜢脚的。如图：

这里需要指出的是，在我国中药材中也有一种叫螃蟹脚的药材，实名为星花灯心草（扁杆灯芯草），它并不是我们今天讨论的这种螃蟹脚，但是我在网络上搜索出的好多文章，干脆把两种植物当成了一种植物，放一张星花灯心草的图片对比一下：

回到我们要讨论的这种螃蟹脚上，这种寄生植物分布非常广泛，在不同的气候、地区以及树种上，其颜色、形状都有不同，有的成细（bai）长（fu）条（mei）状；有的短（ai）粗（chou）圆（cuo）。（感兴趣的朋友可以去详细搜搜看）。图为古茶树上的螃蟹脚：

晒干后的螃蟹脚如图：

有时候你买到的螃蟹脚干条可能很细很小，卖相不太好，原因要么是刚生长出来的，要么是品种的问题，要么就是用螃蟹脚的根部晒干后做成的。不过不用担心，螃蟹脚全株都可以入药。如图：

在各茶山，新采摘的螃蟹脚成青绿色，晒干后成棕黄色，闻起来有茶香和草药味。一般茶农采摘下来的螃蟹脚有三种用途：

1、晒干后直接泡水：

最简单的方法就是晒干后直接泡水饮用，入口微微有点药味，伴随着回甘，十分鲜爽。

2、与普洱茶一并饮用：

可能是伴生于古茶树上的关系，螃蟹脚不但药用价值显著，而且能很好的整合普洱茶的口感。在泡普洱茶的时候，放上两三节螃蟹脚，可以明显增加普洱茶的回甘，同时让普洱茶的口感变得更加丰富，特别是生津止渴，咽喉吻润效果显著。我比较喜欢把采收来的螃蟹脚压到茶饼里，一方面觉得这样饮用方便；另一方面我固执的认为，两者伴生的关系，压制在一起才能更好的融合，并且随着普洱茶的转化会有更加独特的风味出现。

3、用于烹饪

在煲排骨汤以及鸡汤的时候可以放2克左右进去，风味更佳。中央电视台以前有个节目，讲普洱茶的，里面就有记录农民采螃蟹脚煲鸡汤给主持人喝的段落，节目叫什么名字我不记得了，有记得的小伙伴可以告诉我一下，感谢！

ok，今天就写这么多，欢迎大家关注我，期待与大家交流。