人年纪大了,筋骨就没有年轻时候那么强壮,对于勤于锻炼的人来说还好些,但是对于一些腿脚不便的长辈来说,就会饱受其中之苦。
我有位邻居老太太就是这样,年轻的时候不注意补钙,结果上了岁数早早的出现了骨质疏松、骨头变脆的情况。就在去年,老太太起身去倒水,结果一个没注意,摔了一跤,把胯骨摔骨折了。大家要知道的是,对于骨质疏松的朋友来说,骨折是非常难以恢复的,老太太到现在还只能在床上躺在。
不仅如此,老年人对于营养物质的吸收也没有那么快了,很多时候孩子买回去孝敬老人的补品,或者特意准备的大餐,老年人都很难享用,因为他们的生理机能已经不像年轻人那样,能快速地吸收营养了。所以最好的方法是,是用汤的方式进行食补。不仅好消化,而且更是好吸收!
说到这里,给大家推荐一个强筋健骨的汤膳秘方——菠菜洋葱牛骨汤。怎么样,听上去就很养人吧?牛骨具有强力气、壮筋骨的功效,辅之以鲜嫩的菠菜、洋葱,汤品瞬间提升了品质。
你需要准备:
牛骨500克、菠菜250克、洋葱50克、土豆1个、料酒、盐、胡椒粉适量。
秘方做法:
1、牛骨洗净斩段,汆烫后洗净备用;菠菜择好洗净,切碎;洋葱洗净切丝;土豆切块浸泡;
2、锅中加适量清水,放入牛骨、料酒、土豆、洋葱,大火烧开转小火煮2小时;
3、加入菠菜,煮2分钟;
4、出锅前加盐、胡椒粉调味即可享用。
健康功效:
牛骨具有增强力气、补虚弱、壮筋骨等功效,老年人服用可强健骨骼;
菠菜富含维生素、铁以及钙,对胃功能有促进作用,食用可健胃消食;
菠菜洋葱牛骨汤有补肾强骨的功效,老人常食,能防止骨质疏松,使身体更健壮,此外还具有补血通络、化痰解毒的功效。
作者介绍:王晶,国家二级公共营养师,BTV生活频道营养嘉宾,本文出自她所著的《一碗好汤,煲养全家》一书!
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