鸭肉：健脾、利水、滋阴
海带：软坚、化痰、消痰
花椒：温中、止泻、止痛
1.将切好块的鸭肉放入锅中飞水，当然前期的杀鸭处理过程我就不作展示，市场也有屠工专门处理的。一般冷水下锅，血水易除。
2.准备辅料，这个不要太多，只要能压住腥味的量，不然过多会失鲜，少了则不闭腥。
3.放入老姜，料酒几粒花椒。转大火，煮至出沫，打泡，熟至水清就行了。
4.捞到汤锅开炖，放大葱姜，少量干辣椒段少量盐，几滴醋，不能多起个闭腥作用，听说肉还易熟。
5.切好海带丝备用。
6.开锅后放入带丝。
7.大火烧开，这期间会产生大量的沫子，我们得把它处理不要。
8.打尽沫子和油，转细火慢炖。
9.炖一个半至两个钟，汤和菜各半就差不多了，这就是有名的带丝鸭，老鸭炖海带汤我们做成了。
10.作个展示。
煲汤这活，一般是水是主料3倍以上，煲到汤肉各半，则味最美，在开锅后，都用小火，汤更香，更加营养。
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