HELLO，今天还是你们的老伙伴李大嘴给伙伴们带来最棒又简单做的美味。李大嘴相信今天给伙伴们带来的这道美味，是可以让伙伴们都超级喜爱的。不知道伙伴们是不是喜爱吃鸡，这里说的可不是游戏哦，是真的鸡，反正李大嘴可是超级喜爱吃鸡的。鸡的肉质可以说是最好的，蛋白质超级高，脂肪却非常少，适合所有人群食用，而且价格也很低，更是有很多种美味的做法。今天李大嘴给大家带来的这道超级美味的鸡肉，就是街上常常见到的烧鸡。
讲到烧鸡，应该大多数伙伴们都是吃过的，但是应该伙伴们都是在街上吃的，大部分应该是在宵夜档吃的吧。可以说街边卖的烧鸡都不是完美的烧鸡，都是加入了比较多的调料制成的，吃着虽然挺爽，但是其实满嘴的味道都是调料的，只有很少的鸡的味道，这是很难受的。要知道鸡其实是非常香的，鸡自然的味道超级棒，街边的做法可以说是浪费了鸡。真正超级美味的烧鸡其实做法超级简单，在家也是可以做的，简单方便，做出来也是超级美味的。说了这么多，李大嘴口水都要流了，不知道伙伴们是不是和李大嘴一样呢，那李大嘴这就教伙伴们做这道超级美味的烧鸡吧，李大嘴可是从老师傅那里学到了东西的哦。
要做出很美味的烧鸡，首先要有一只很优秀很好的鸡。李大嘴这里并不建议伙伴们到市场上随意买一只鸡，因为市场里卖的大多数都是饲料喂养的肉鸡，虽然吃起来确实是很有肉感，但是味道却要差得多，没有什么鸡的味道。最棒的选择就是到农村里边直接找农民买，这样买到的鸡是超级好的，因为农村里的鸡吃的都是吃剩的饭，营养更加棒，而且生活更加自由，鸡的肉质要更加棒，更加紧致，吃着口感也更加好。
从杀鸡开始，每一步都是充满细节的。首先杀鸡的时候是讲究功夫的，割喉的时候一定要抓稳鸡，不可以让鸡拼命挣扎拼命弹，那样会导致鸡的一些鸡肉坏死，这是非常影响口感的。割完喉之后一定要把血放干净，然后才可以用开水烫毛，不然血没放干净的话鸡肉很容易带有血味，这是非常不好的事情，闻起来就让人不太想吃了。烫毛的时候要手脚很细腻，要把细毛都拔掉，不然烧出来的鸡是很难吃的，有毛烧焦的味道是非常臭的。
杀完之后要把鸡清洗干净，用淡盐水多次冲洗，冲洗多次之后就把鸡放在滚水里飞水。这是非常有技术的一步，一定要把整只鸡都浸泡在滚水里边，这样才可以保证整只鸡都受热均匀，不然很容易破皮等等，飞水的时候可以往水里加入一些盐油，和陈皮，八角等等香料，让鸡吃着更加香。
飞水很快就可以完成了，等到鸡皮变得有一些黄黄的就可以了，然后迅速捞出来，过冷河，这样可以保证鸡的表皮很紧致，烧出来更加美味。接着就可以开始烧了，由于是在家里烧，用小烤箱就可以了，这是不影响口感的。烧鸡最重要的就是酱料了，配置酱料其实也不难，用豉油和蚝油1-1比例混合，加入适量的盐，糖，然后搅拌均匀，涂在鸡的表面，再涂一层蜂蜜，就可以开始烧了，大概30分钟这样就可以开始动筷子了。
李大嘴觉得啊，今天这道烧鸡是超级美味的，做法也很简单，做出来味道是非常够的，很适合现在的天气吃。喜爱吃鸡的伙伴们应该是超级开心的，这道烧鸡可以说是做得最完美的一道关于鸡的菜了，伙伴们赶紧行动起来做一下这道烧鸡吧。
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