被联合国粮农组织高度重视，粮食之母，营养黄金，七千年历史

这就是藜麦，被称为是埋没的七千年的食物。原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，古代印加人称之为'粮食之母'。

2013年被联合国粮农组织命名为“国际藜麦年”。国际营养学家称为“营养黄金”，时尚界称为“素食之王”的超级谷物。全蛋白粮食，蛋白质含量高达14~22%，为稻米的2~3倍，易为人体吸收。

富含9种人体无法生成的必需氨基酸，不饱和脂肪酸，无胆固醇，保持5000年前原始基因的作物，富含高达3%的纤维素、多种维生素，矿物质含量高小麦5倍以上，利于人体酸碱平衡。现在我国多数地区已经大面积培育，只是产量较低。