吃不厌的鱼香菜，你最爱哪一款？

一、鱼香豆腐

做法 ：

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

二、鱼香茄子

做法：

1、茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、青、红椒切丁

3、锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香

5、再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

6、翻炒均匀后，调入鱼香汁

7、炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

三、鱼香金针菇

做法：

1）、泡红椒切碎、葱、姜、蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用。

2）、碗中调入葱花、酱油、糖、醋、酒、水淀粉拌匀成鱼香芡汁备用。

3）、黑木耳提前泡发洗净切丝备用。

4）、将金针菇的根部切掉，用手撕成一条条的。

5）、锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，时间不要太长，半分钟即可。

6）、把金针菇捞出后用冷水冲凉，挤干水分。

7）、锅中放1大勺油，爆香葱、姜、蒜末和泡辣椒。

8）、然后放入郫县辣豆瓣酱煸炒出香味和红油。

9）、把黑木耳丝放入快速翻炒。

10）、下入金针菇。

11）、倒入鱼香汁大火翻炒。

12）、待芡汁糊化汤汁收浓以后即可关火盛出。

13）、素食版的鱼香肉丝，美味上桌~~

公/ 众/ 号（腹得美食：fudems）告诉你一个大厨是如何练就的，您的订阅是我们更新的动力。