灌香肠秘方！熟食店30多年的做法（详细的调料比例），过年吃不够

过年家家户户都要灌香肠，晒着满满的香肠才感觉要过年了

不过猪肉的价格飙升，今年大家都犹豫了

给你们分享一个特别正的灌香肠配方，肉店30多年的配方

过年了，犒劳犒劳自己，吃点好的！

食材：猪腿肉30斤、肠衣、盐、胡椒粉适量、白酒3两、五香粉适量、酱油

制作方法

1. 肉切成小长条或者块状，加上盐600g，酱油3两，五香粉，胡椒粉适量，白酒、糖，拌均匀，腌制一天，可以根据自己家灌香肠的量来调整

2. 肠衣用温水泡干净

3. 把矿泉水瓶剪开，做成漏斗，在瓶口处套上肠衣

4. 把肉塞到漏斗中，灌香肠

5. 每隔一段用棉线扎紧

6. 灌好的香肠晾晒，5-10天就可以了