泡木耳时，只用清水泡可不行，学会这一招，10分钟泡发，真方便

夏天到了，每天都有些闷热，让人觉得没有胃口吃饭，只想吃点酸辣开胃的凉拌菜，天天吃也不感到腻。木耳做成凉拌菜特别好吃，每次我家都要做一大盆，孩子也抢着吃。

木耳很好吃，但很多人觉得木耳不好泡软，需要很长时间，所以放在家里的干木耳放很久也不会吃，不想费时费事。其实泡木耳很简单，并没有那么难，利用小技巧十分钟就泡发了。

今天给大家分享一下泡发木耳的小技巧，很实用的方法，我一直这么做，泡木耳时，只会用清水泡可不行，学会这一招，10分钟快速泡发，真方便！

泡木耳

取少许木耳放清水中抓捏几下，倒掉脏水。

再撒一勺食盐，加入没过木耳多一些的温水，快速搅动几下。

静置十分钟，如果是冬天的话，需要盖上盖子，使劲晃动一两分钟，这样可以加速泡发，现在是夏天不需要这么做，放一勺它，它就是食盐，再加入温水，就能十分钟泡胀。

时间到后，抓洗几下倒掉水分，将木耳的根部剪掉，放入干净的水中。

接着将木耳抓洗干净，直至水变清澈就可以了，如果大家嫌清洗比较麻烦，可以加少许食用碱快速洗净，只是会减少一部分营养，大家酌情考虑。

凉拌木耳

木耳泡好后，我们就可以做凉拌木耳了，锅中加清水，大火煮开，撒一勺食盐。

将木耳倒进去，焯水两分钟，再捞出快速过凉，撒少许食盐搅拌腌制五分钟。

然后准备一些配菜，我泡木耳的时候准备了黄瓜，拍一拍切小段，撒盐杀水，这样更爽脆还入味。

还准备了少许油炸花生米，冷锅冷油小火炸酥脆。

最后将木耳、黄瓜、花生米倒在一起，放入多一些蒜末、葱花，再放两勺生抽、适量食盐、少许白糖、两勺香油，搅拌均匀后，即可装盘上桌了。

因为我做的考虑到孩子要吃，所以没有放辣椒，建议大家做的时候，放一些小米椒或者油泼辣子更加好吃。

这道菜开胃解腻，每天来一盘都愿意，你也爱吃吗？喜欢吃快动手做起来。