我的很多糖尿病人来问诊的时候,看起来面色无华,有气无力,一问日常护理情况,他们往往一肚子苦水,俨然变成了苦行僧,水果不敢碰,肉只吃两口,水煮青菜,馋得难受!
事实上,肉作为蛋白质的重要来源,同时含有多种营养素,保障了免疫功能和组织生长的正常需要,不吃肉反而不利于胰岛功能的恢复和血糖的控制。
那么,有没有一种方法能让糖尿病人放心吃肉,保障营养又能版主控制血糖呢?
1.控制量
蛋白质人体组织更新和修复的主要营养,糖尿病患者最好每天吃上2两肉,相当于一部手机大小的量。
2.选对肉
糖尿病患者来说,鱼肉是首选食材(刀鱼和鱿鱼除外),其次家禽的肉,最后是猪、牛、羊的瘦肉,肥肉和肉皮应剔除,几种肉最好交替吃,以保证营养均衡。
3.巧烹饪
血糖高低,除了食物本身,做法也很重要,尽量避免煎炸食物,多采取水煮、清蒸、凉拌的方法,而且要低盐。
今天给糖友介绍一款降糖药膳——黄芪瘦肉汤
每周吃上2次,可以起到辅助降糖,促进胰岛功能,补肾固元,降脂降压,对于糖尿病肾病有很好的防治作用。
原料:猪瘦肉500克,黄芪50克,大枣6枚,姜片、盐适量。
做法:将猪肉洗净切片,大枣去核,全部放入锅中,加适量水,大火煮20分钟,转小火煮3小时,加盐调味即可。
除了科学吃肉,糖尿病患者还需要其它食材,确保人体生命运动需要,保障身体健康,大家可以参照以下标准来搭配:
1.碳水化合物(薯类、米饭、面食):1餐1个拳头大,1天吃2-3个拳头那么多。
2.脂肪:一节大拇指大小的黄油或两勺植物油。
3.蔬菜:每天吃两只手能抓住的菜量,多吃绿叶蔬菜,少吃根茎类淀粉高的蔬菜。
4.水果:每天吃一个拳头大小的量,最好吃猕猴桃、橘子、西瓜这样的低糖水果,或用西红柿代替。
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