伙伙食谱：食疗——养生健脾篇

大枣性味：甘、温

归经：脾、胃经。

功效：补中益气、养血要神。

红枣的健脾作用来自于它的甘味，它的果肉厚实，说明它的补益作用很强。它的养血作用是间接的。直接作用是补气。中医认为气和血是相生关系，脾胃之气足了，血液生化的力量就强了。另外还有安神作用。又因为它是温性的，所以易上火的人不要吃。

当人在大吐、大泻、大汗后，可以用三至六枚大枣熬水喝，可以迅速补回元气。

山药 性味：甘、平

归经：肺、脾、肾经

功效：健脾补肺、补肾固精、止消渴

山药，不光可以健脾，还可以补肺，补肾。五脏就占了三脏。以垆土山药为营养最好。品质以味甘为佳。硫磺熏过后不怕虫蛀，但味酸或涩，此为下品。它的补益作用在固，可以固精气。可以治疗反反复复的脾虚腹泻，长期大便溏、稀、不成形。还可以治妇科白带量多。那些反复出现怎么也好不了，这些都是精气不固的表现。还可以治遗精，也是精气不固。不管是脾虚、肺虚、肾虚，都可以用山药来补。不过，便秘的人就只能喝点山药水了。

另外，还有炒山药和生山药的区别：

生山药、偏于补肾固精，实际上是滋阴的；

炒山药，偏于健脾。

止消渴，指的是脾肾虚弱的糖尿病人可以吃山药，每天蒸点山药吃，可以降糖。脾肾虚弱的，山药+生黄芪，治尿糖高

白扁豆 性味：甘、微温

归经：脾、胃经

功效：健脾化湿、和中消暑

白扁豆，健脾化湿，湿气重时用白扁豆，气血虚时用大枣。中成药参苓白术丸，白扁豆是主要成份。用于脾虚湿盛引起的长期腹泻便溏。白扁豆花也有化湿作用。白扁豆皮(衣)化湿，里面的豆肉(瓣)健脾。

莲子 性味：甘、涩、平

归经：脾、肾、心经

功效：补脾止泻、益肾涩精、养心安神。

莲子，能固涩。治虚性腹泻，可以莲子+山药；如果是肾虚造成遗精或白带量大、清稀，可以用莲子+山药+芡实。莲子可以养心安神，如果是心脾两虚造成失眠，可以莲子+百合炖粥，在睡前一小时左右喝。为了改善口味，又能健脾，那就莲子+百合+大枣，可以养精健脾，安神益气。