由于孩子爸工作比较忙，平时带娃的任务就落到了我一个人身上，虽然孩子已经上幼儿园了，但因为到了调皮捣蛋的年龄，即使是放学后那一会儿，也能把我气的火冒三丈。所以一到周末，带娃的任务尽量推脱给孩子爸，我宁愿在家洗衣做饭，清净一会儿。
上周六爷俩去游乐场玩，说好中午不回来吃了。我自己在家做饭，买了一把韭菜，准备做顿自己爱吃的韭菜盒子。以前做韭菜盒子基本上就是做成传统的大扁饺子的形状，后来在网上看到别人做螺纹形状的，皮薄馅大，今天刚好时间充足，又没人打扰，决定尝试一下。
现在的韭菜，口感要比早春那会差一些，民间一直有“春韭香，夏韭臭”的说法，所以趁着现在还没完全入夏，赶紧多吃几次。韭菜中纤维素的含量比较高，可以促进肠道蠕动，治疗便秘，预防肠癌，所以韭菜也有”洗肠草“一说。韭菜所独有的辛香味是它所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，经常食用，有助于提高人体的免疫力。
了解过韭菜的食用价值后，我们就一起来看看螺纹韭菜盒子的做法吧。
【螺纹韭菜盒子】
准备食材：面粉适量、韭菜适量、鸡蛋2个、黑木耳1把、红薯粉条1把
准备调料：蚝油、胡椒粉、食盐、芝麻油
做法如下：
1、碗中倒入适量的面粉，加入一小勺食盐，少量多次的加入温水，先用筷子搅拌成絮状，再下手和成一个软硬适中光滑的面团。面团和好后，蒙上保鲜膜先饧上10分钟，然后再复揉一遍，复揉后的面团柔软滋润。
2、把复揉过的面团放在案板上，搓成长条，切成大小均匀的剂子；把面剂整理成长条形，依次摆放在刷过油的盘子里，然后给面剂的表面再刷上一层油，蒙上保鲜膜饧面1小时以上。刷油能够使饧发的面更加柔软，饧面1小时是为了增加面的延展性，有助于后面的拉伸撑长操作。
3、饧面的时候准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，先用筷子打散，然后再加入一点清水，搅拌均匀，加入清水炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
4、炒锅加热，放入植物油，油热后倒入打好的鸡蛋液，边炒边用筷子不停的搅拌，鸡蛋炒至凝固后也被搅拌成了大小均匀的鸡蛋块，放在锅里晾凉备用。
5、准备一把韭菜，提前择洗干净，沥干水分，切碎备用。
6、准备一把黑木耳，提前泡发，泡发后的黑木耳呈半透明状，把泡发后的黑木耳先切成丝，然后再切成小丁备用。
7、红薯粉条提前用温水泡软，然后切碎备用。
8、把所以切好的食材都放入到大碗中，先倒入少许芝麻油，锁住韭菜的切面，防止出水，临包前开始调味，加入适量的蚝油、胡椒粉、食盐，搅拌均匀后就可以做馅饼了。
9、案板上抹油，防止粘连，把饧好的面剂放置在案板上，不用揉搓，直接按扁擀成长条形的薄片，其中有有一段不要擀的太薄，因为这一段等一下会卷在最外面，太薄烙的时候容易破皮。
10、擀好的面皮均匀的铺上馅料，上下折叠，包裹住馅料，捏住封口，防止露馅。
11、从左向右开始卷起，边卷边拉伸撑长，注意卷到最外面一层的时候就不要拉伸了，最外面一层的皮不要太薄，太薄烙的时候容易破皮。
12、这是卷好的饼坯。
13、等所有的饼坯都做好后，预热电饼铛，底部刷上一层油，油微微热时放入做好的饼坯，然后用手压扁。
14、烙至底部定型微黄时翻面，小火慢烙反复翻面，直至两面全面烙至金黄，大概需要4-5分钟，螺纹韭菜盒子就烙好了。
这样烙出来的韭菜盒子，皮薄馅足，外酥里嫩、不破皮不露馅，喜欢的话你也可以试试哦。
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