吃日本料理的幾個用餐禮節

 

 

不因人廢言，我雖然對日本政府没什麽好感，但對素雅的日本料理還是不排斥。日本人在對食物上還是十分講究的，不只料理本身，吃飯時的規矩更是如此。要是不小心觸犯禁忌，還是一件失禮和貽笑大方的事。所以對於愛吃日本料理的人來說，最好還是多瞭解一下比較好！

 

以下有十個一般人吃日本料理時容易犯錯的小規矩----

一、不要用手接在食物下方：
一般人認為用沒拿筷子的那隻手接在食物底下，避免醬汁滴在衣服或桌子上，好像是個理所當然的動作。然而對日本人來說這個「手皿」是很不禮貌的動作，記得要避免。

 

二、不要用將食物咬一半：
吃握壽司、生魚片等，不要把食物咬一半，將剩下的再放回盤子裡，這是日本人的禮貌。如果食物真的太大塊，也只好全塞進嘴裏，再用手遮住嘴巴慢慢嚼。這也是為甚麼經常見到日本女星明明知道不雅，還是不顧形象一口吃的原因了。

 

三、山葵（哇啥米）不能混進醬油裡：
台灣人吃生魚片大多會把山葵拌在醬油裡，這是錯的！正確吃法是把山葵放在生魚片上，再將魚肉浸入醬油裡。

 

四、將碗蓋倒放進碗裡：
有人以為把碗蓋倒過來放在碗裡代表「這道菜我用完了」，其實只要把碗蓋照原樣蓋回碗上，服務生就知道你用完餐了。不把碗蓋倒過來放進碗裏是避免蓋子損壞。

 

五、吃剩的蚌殼不可丟在碗蓋裏：
許多人喝蛤蜊湯時會把空殼放在碗蓋上，或是丟進空盤裡，這也是不禮貌的。正確的吃法是把空殼留在它原本的湯碗裡。

 

六、捧起飯碗前不可以先拿筷子：
日本人用餐時一定先把碗捧起來再舉起筷子，如果要換別的碗吃，也先將筷子放下，接著換碗，最後再拿起筷子。

 

七、不要在菜肴上懸停著筷子：
把筷子懸停在食物料理上挑選是非常失禮的，有個專有名詞稱這種行為叫「迷い箸」（迷失的筷子）；而筷子碰到某樣食物後把它撥開而不是夾進自己的盤子裡，這叫作「空箸」（空筷）；夾完一道菜後沒先吃就馬上接著夾下一道菜，則叫「移り箸」（移動的筷子），這些都是不禮貌的動作。

 

八、筷子不能放在碗上「休息」：
一般人以為把筷子放在碗上沒甚麼大不了，但這個動作也違反禮節。正確做法是將筷子放在筷架上，如果沒有筷架，可以自己用包裝筷子的紙簡單折叠一個。

 

九、別用筷子的反面當公筷：
筷子尾端是握在手上的，它比前端還要髒，不應該用來夾取食物。正確做法是向服務生再要一雙公筷，或是跟大家解說不好意思，問「我能用自己的筷子夾菜嗎？」

 

十、不要把食物舉到比嘴高的位置：
有時看見一份精緻的食物時，有些人會把它拿到眼前讚美一番，這是錯誤的動作，記著不要把食物拿到高於嘴巴以上的位置。

 

其他還有許多小規矩，像是不把筷子當叉子使用、不用筷子沾湯試喝、還有大家熟悉的「筷子插在飯上」....等禁忌。只是日本料理的餐桌禮儀真的十分繁雜，上述幾項禮節連日本當地人也未必100%做到，但多瞭解、多注意，總是會讓人覺得你有修養、素質高對吧？