鸡肝桂皮粥是一道常见的汉族小吃。养血明目，适用于肝血不足所致的头目眩晕，视力下降，眼目干涩及各种贫血等。

烹饪食材

鸡肝，盐，鸡精，料酒，桂皮大米，食用油

烹饪步骤

1、把洗净的鸡肝切成片。

2、将鸡肝片装入碗中。

3、撒上少许盐、鸡精，淋入少许料酒。

4、拌匀，腌渍约15分钟至入味。

5、砂锅中注入适量清水烧开。

6、放入洗净的桂皮，倒入大米，搅拌几下。

7、再淋入少许食用油，搅拌匀。

8、盖上盖子，煮沸后用小火煮约30分钟至大米变软。

9、揭开盖，下入姜丝，搅拌匀，再倒入腌好的鸡肝片，搅拌均匀。

10、盖好盖子，用小火续煮约3分钟至食材熟透。

11、取下盖子，加入盐、鸡精，撒上胡椒粉。

12、淋入少许芝麻油，拌匀至入味。

13、关火后盛出煮好的鸡肝粥。

14、装入汤碗中，撒上葱花即成。