麻辣臊子面

01月26日 12:22

烹饪技巧 | 简单菜谱 陕西小吃 美容养颜

By 怂捆 | 评论

辣臊子辣，辣臊子辣，辣臊子辣臊子辣辣辣！没错，辣的就是这个味儿！透心爽的麻辣重口味儿！

烹饪食材

香菜，猪肉，豆瓣酱，白芝麻，鸡精，生抽，盐

烹饪步骤

1、将洗净的香菜叶切碎，备用。

2、用油起锅，倒入备好的猪肉末，炒至变色。

3、撒上蒜末，炒出香味，放入适量豆瓣酱，淋入少许料酒、辣椒油。

4、用大火翻炒一会，撒上白芝麻，炒匀，至其散出香味。

5、加入少许鸡精、生抽，炒匀，至食材熟透。

6、关火后盛出炒好的肉酱，装入盘中即成。

7、锅中注入适量清水烧开，放入备好的面条。

8、拌匀，用中火煮约3分钟，至面条熟透。

9、关火后捞出材料，沥干水分，待用。

10、另起锅，倒入猪骨高汤，加入少许盐、生抽、鸡精。

11、拌匀，煮约1分钟，至汤汁沸腾，制成汤料，待用。

12、取一个汤碗，放入煮熟的面条，淋入适量辣椒油、花椒油。

13、再盛入锅中的汤料，放入肉酱、香菜末，食用时拌匀即成。